葡萄酒中的新国际和旧国际是什么意思有什么含义

关于葡萄酒中的新国际和旧国际，大部分人都都有耳闻，可是却没有一个具体的知道。当人们说一款酒是新国际或旧国际时，到底有什么含义呢？今日咱们就来看看新国际、旧国际到底是啥玩意：

其实，因为葡萄酒酿制的地理位置、气候、土壤、栽培方法和酿制工艺不同，使得各个葡萄酒产区的葡萄酒风格、口味天壤之别。新、旧国际葡萄酒的概念最早试试由英国葡萄酒作家“休.约翰逊”提出来的，旨在区别葡萄酒原产国的地理位置和葡萄酒的酿制工艺，这样能够更好的区别葡萄酒的前史文化和葡萄酒的风格特色。

新旧国际到底是怎么区分的呢？

首要，一款葡萄酒归于旧国际仍是新国际，取决于这款酒来自哪个国家。欧洲传统的葡萄酒出产国，如西班牙、意大利和法国等归于旧国际，而欧洲之外的其他新式葡萄酒出产国家，如美国、澳大利亚和南非等则归于新国际。因而，咱们称意大利的葡萄酒为旧国际葡萄酒，而加利福尼亚州纳帕谷的葡萄酒为新国际葡萄酒。

旧国际主要指：法国、西班牙、意大利、德国等南欧葡萄酒出产国，这些葡萄酒出产国一般都有上千年的酿酒前史。

新国际：即欧洲以外的国家，具有代表性的有：智利、阿根廷、美国、南非、澳洲等，他们栽培酿酒葡萄和酿制葡萄酒的前史大都在几百年左右。

新旧国际的葡萄酒各有什么特色呢？

1. 规划：旧国际以传统运营形式为主，相对规划较小；新国际公司和葡萄栽培的规划都比较大。

2. 工艺：旧国际产区崇尚传统，从葡萄种类的挑选到葡萄的栽培、采摘、压榨、发酵、调配到陈酿等各个环节，都严守翔实而牢不可破的规则，爱崇着几百年甚至上千年的传统。新国际葡萄酒更崇尚技能，多倾向于工业化出产，在企业规划，本钱，技能和市场上都有很大的优势。

3. 口味：旧国际以高雅为主，较为重视多种葡萄的混合与平衡；新国际以果香型以及杰出单一葡萄种类风味为主，风格敞开。因为旧国际产区的大部分国家的气候比新国际产区国家要略冷一些，所以旧国际的葡萄老练的要比新国际的慢，这就直接导致了旧国际葡萄酒的酒体轻，酸度高，酒精度低；而新国际葡萄酒的酒体重，酸度低，酒精度高。

4. 葡萄种类：旧国际一般选用世代相传的葡萄种类，不容易改动；新国际葡萄种类的挑选相对较自在。

5. 包装和酒标：旧国际的葡萄酒喜爱以产区命名，新国际的葡萄酒喜爱以酿酒葡萄命名。旧国际重视标识产地，包装风格也较高雅传统；新国际重视标识葡萄种类，酒标许多都比较明显和活泼。

6. 法律上的管理制度：旧国际各个葡萄酒产酒国，因为前史文化悠长，这些国家各自开展出了一套套精密完好的葡萄酒质量操控系统，各国都有严厉的法定分级制度；新国际一般没有法定分级制度，部分国家有简略的约定俗成的分级标识方法，一般闻名的酒质产区称号便是质量的标志。

7.传统和立异：旧国际葡萄酒在酿制工艺上有严厉的法律规定，重视传统流程，旧国际酿制出来的葡萄酒，不管从风味仍是酒体结构上来说，都是相对比较稳定的。新国际能够自主的进行新酒款的实验和立异，调配出全新风格和口感的葡萄酒。

旧国际与新国际葡萄酒的风味和口感有着天壤之别的差异，假如你崇尚高雅与慎重，那么挑选旧国际的葡萄酒无可厚非；但是你追逐时髦与潮流，那么新国际的葡萄酒才是你的方向。