一直以来，鸡在人类江湖上都有着不行替代的位置，炸鸡腿、烤鸡翅、水煮鸡胸、宫保鸡丁，鸡肉简直占有了人类的半个餐桌。就连火爆的网络游戏，都会对胜利者宣布“吃鸡”奖赏。
能够说，有人类的当地，就逃不开鸡肉的“捆绑”，也正是如此，一直以来，人群中一度撒播了许多关于“鸡”的传说——
鸡翅尖是给鸡打抗生素的当地？——假的！
有人说翅尖不能吃，是打针的当地，这种说法不正确的。一般来说，免疫人员给鸡进行皮下打针的部位多选在皮下安排丰厚，也便是皮较“松”的当地。就算需求在鸡翅膀邻近打针，也会选取翼下的胳肢窝而不是翅尖，究竟那针尖大的当地，打针难度太大了。当然，就算鸡被打了针，并不是说针孔部位就必定不能吃，要知道，抗生素是跟从循环体系游走全身并逐步代谢掉的，并不会仅存在于打针部位。
只需是经过检疫、标准屠宰和处理的鸡肉，就不会对健康形成要挟，是能够安全食用的。
鸡屁股有毒素堆集？——不全对！
鸡屁股除了含有许多脂肪外，还集合着许多淋巴安排，隐藏病菌、病毒等有害物质，不宜食用。特别是鸡屁股上有两种腺体：尾脂腺和腔上囊，前者会污染鸡肉的质量，后者往往含有许多病原体和代谢废物等，即便煮熟了也杀不死。所以，想吃鸡屁股，必定要把这两个腺体摘除了再吃。
超市里买的鸡肉，都是经过正规屠宰的，会摘除去这俩腺体，所以是能够吃的。假如自己在家处理活鸡，鸡屁股部分仍是丢掉比较好。
十年鸡头赛砒霜？——假的！
尽管鸡是经过头部的嘴吃进食物，但食物仍是要到胃肠才干消化吸收，进入血液。即便是鸡吃了什么有毒的食物，这些毒素也是经过肝脏、肾脏等内脏器官进行处理，并不会特别地堆集到头部。
所以，只需是正规途径购买的鸡头，完全烹调熟透就能够定心吃。
鸡脖子有许多的淋巴结？——别怕！
说不能吃鸡鸭、猪等动物脖子，原因是动物脖子上有淋巴结，是排毒器官。这种说法其实并没有道理，由于淋巴结跟脖子是两码事，淋巴集结体多散布在皮下，假如喜欢吃鸡、鸭脖子，又不乐意吃到这些淋巴安排，把皮去掉就能够了。
鸡杂含许多重金属？——假的！
鸡杂碎一般包含鸡的各种内脏，如脾脏、肺、鸡心、鸡胗（胃）、鸡肠、鸡心和鸡肝等。在鸡杂中，这两类不能吃：
1. 脾脏是外周淋巴器官，需求切除。
2. 肺脏和气管易含有致病菌也需求扔掉。
而鸡肝、鸡肾、鸡胗（胃）、鸡心只需不是一再许多地食用，偶然吃吃都不必忧虑。
加工凤爪多甲醛？
鸡爪既是零食佳品，亦可作下酒菜肴，但这些“甘旨”也存在着安全危险。此前，甲醛鸡爪、双氧水鸡爪等“鸡爪加工厂”一再被新闻曝光。
购买熟食鸡爪有一招：慎选白胖型。正常凤爪煮熟后都是淡黄色，色彩亮白的凤爪千万不能买。
吃肉有哪些准则？
肉类是咱们日子中必不行少的食物，但你知道吗？大部分食物都是有忌讳的，有些部位的肉最好不要吃！
江苏省人民医院养分科主任李群在承受金陵晚报记者采访时指出，吃肉时有一个“三不吃”准则：
淋巴不吃，腺体不吃，皮尽量不吃。
01 淋巴不吃
淋巴体系是生物体内的免疫体系，比较简单有一些有毒有害物质的残留，因而一般不主张人们食用动物的淋巴安排。比方猪脖子上的淋巴结。
02 腺体不吃
甲状腺、肾上腺这样和内分泌相关腺体，人体摄入后的确可能对人体的内分泌体系带来晦气影响，不主张食用。比方鸡屁股、鸭屁股。
03 皮尽量不吃
动物“皮”其实包含着真皮、脂肪、淋巴。真皮能够吃，由于富含胶原蛋白，但其他两种就不引荐吃了。
以五花肉为例，最上面那层薄薄的、很有耐性的皮，其实便是真皮。
但假如是鸡鸭这些禽类的皮，由于自身就很薄，其真皮安排更薄，人们很难分辩，所以就都不吃了。
修改：金婉霞 陈曦（实习生）
责任修改：顾军
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