家里有冰糖的赶紧看看庆幸知道的早看了叮嘱家里人还不迟

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冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质质料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈通明或半通明状，因为其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。冰糖具有清热润肺的效果，多用于煲甜品，做汤饮的时分运用，能够润肺止咳，像一般做糖梨水便是要用冰糖，能起到更好的润肺效果。并且它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等成效，还兼具散寒止痛效果。所以，妇女因受寒体虚所造成的的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。红糖对晚年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补效果。但是常常咱们去买冰糖时都会看到上面有一根细细的棉绳，但是有些冰糖就没有，究竟是怎么回事呢？其实这个冰糖也遇南北之分，今日小编就跟咱们讲一下。

冰糖是咱们日子中常常用的，不管煲糖水仍是炒菜都能够放上一点，但是咱们去买冰糖时有些冰糖里有绳子，有些又没有，究竟是怎么回事呢？跟着小编一起来学学吧。

其实有绳子的是北方产的冰糖，这种做法叫吊线法出产的多晶冰糖，北方一般都采纳吊线法出产。

这种工艺一般是把白砂糖加水高温加热到120度，冷却到108度，放入结晶盆或结晶桶中(吊线法出产进要在里面拉上绵线)，放入保温室结晶，每天降温10-20度，通过7天左右完结结晶，把残液倒出，能够得到80%左右的多晶体冰糖，把冰糖块敲碎，放入低温烘室里烘干就得到制品了。

另一种没绳子也便是南边产的叫盆晶法出产，其实不管哪里产的冰糖成效都是相同的，仅仅咱们用的工艺不同做同一件事。

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