搜狐养老第一季重盐喜酸多汁好软！喜欢这么吃的人说明你老啦

原标题：搜狐养老榜首季 | 重盐、喜酸、多汁、好软！喜爱这么吃的人阐明你老啦

文 / 吴施楠 编 / 袁月

【搜狐健康】衰老是自然规则，晚年人因为年岁增加、生理机能减退等多方面影响，不只举动变得缓慢，就连吃东西的习气也会发作改动。俗话说“饮食，定存亡”，上了年岁的人能否及时发现自己的饮食习气发作改动？家有白叟需求照料的，又该怎么为他们合理和规则的弥补身体所需养分？其实，这些看似困难的作业，都是有迹可循的。

晚年人吃饭“好这口”

日本独协医科大学医学部特任教授赛序波指出，味觉、嗅觉以及视觉才能的改变，导致晚年人的饮食特征也相应发作了改变，最为杰出的是，晚年人在吃东西时遍及盐味加剧，喜爱酸味、多汁食物和柔软食物。

在护理白叟时，需求特别留意这些饮食习气的改变，因为不喜爱或许不适应的饮食，都会影响白叟对饮食的趣味，导致胃口低下，乃至形成养分不良。

而一些上了年岁的人群，也能够依照这个方向判别自己是不是正在“变老”，以便及时把握自己的饮食习气，合理弥补身体所需的养分。

除了口味上的改变，赛序波表明，晚年人因为疾病等原因，摄食才能低下，再加上大多数晚年人伴有内脏疾病，也会从不同旁边面影响进食，终究关系到全身养分状况。特别需求留意的是，晚年人简单发作吞咽妨碍，不能安全有用的把食物送到胃内，还简单发作吸入性肺炎、窒息等要挟生命的状况。

对此，赛序波指出，假如呈现进食时咳嗽；引水等呈现反呛；痰多；口腔中食物残留，咽喉部有异物感；声响发作改变；胃口低下；饮食嗜好发作改变；就餐时刻以及饮食办法发作改变；呈现消瘦及养分不良等症状，就提示咱们晚年人或许呈现了吞咽妨碍。这类白叟就需求科学的挑选适宜的食物形状、进食体位和喂养办法，确保养分摄入和生命安全。

照料白叟饮食，要先承认这些问题

晚年人的饮食办理，不单单是“把饭喂到嘴里”这么简略，在赛序波看来，饮食照护是介乎作业中最重要的一项，既要确保饮食愉快，又要确保安全，不引起反呛和误咽。为此，照护晚年人的饮食前需求承认4方面问题。

1. 承认有无疾病及妨碍

首要看有无进食以及吞咽功用妨碍，牙齿是否有残缺，有无口腔感染、认知妨碍、脑血管疾病、口腔肿瘤、神经肌肉疾患等疾病；

2. 承认咀嚼及吞咽功用状况

首要看有无反呛、呼吸改变、咳痰、口腔运动功用反常、饮食时刻较以往延伸、饮食嗜好改变（不喜爱简单成渣的食物，不喜爱汤汁的食物，喜爱软的简单成食团的食物，半途饮食中止）等；必要时，须进行专科的医学查看。

3. 承认根底疾病既往史以及药物运用状况。

4. 承认肢体运动状况。

首要包含座位状况、坐姿、座椅与餐桌的凹凸、上肢的功用状况、座位平衡才能及就餐环境（噪音、行走、空气中的气味以及人际关系要素）等。

此外，照护者还要学会调查白叟的状况，如体重、皮下脂肪、血液查看状况的改变，以及胃口、咀嚼及吞咽动作，消化道症状（厌恶，吐逆，噎膈，排便状况等），进食进程中是否有疲惫和心境不安稳的状况，饮食进程中的生命体征（特别是血压）的改变，还有所需进食时刻和介护办法的改变等。

白叟用餐考究多，这些作业要预备好

晚年人的饮食对其日常日子和身心健康有重要影响，特别是关于那些举动不便的晚年人。而吃什么、吃多少、什么形状、什么温度、用什么容器和就餐用具，自身便是一个科学而杂乱的问题。

那么，在日常日子中，怎么才能让白叟吃好每顿饭？赛序波从用具的预备、食物的预备和就餐体位的预备三个方向做出了具体的辅导。

首要，应根据晚年人的认识状况、上肢和手的技术状况和饮食内容等，合理挑选不同就餐用具（勺子、筷子等）。一些针对残障者开发的盘子、饭碗、汤碗、水杯、茶碗等，有防滑、歪斜和便于持握等功用，能够酌情选购。为了防止污染衣物，能够运用围巾、餐巾纸、湿巾、特种水杯、防滑桌布、防滑餐具以及餐后用口腔清洁用具等。

其次，要根据白叟的口腔牙齿和咀嚼才能，承认进食食物形状。尽或许防止因进食引起反呛和误咽的一起，保存食物原有的形状和色泽，还要运用和坚持白叟的咀嚼才能，经过咀嚼动作影响唾液排泄，尽或许坚持白叟对进食的趣味和意欲。

需求留意的是，晚年人应少用枯燥、松懈、不易成团、简单起渣且简单形成口腔残余残留的食物；吃年糕样食物时，要留意窒息。

最终，要留意晚年人的就餐体位。赛序波说：“有些白叟因为身体动作调理功用妨碍，很难继续坚持适宜的进食体位，就餐时的体位调理就成了首要进程。”

常见的就餐体位能够分为座位、半座位和卧位。

座位时，假如能坚持安稳的座位，最好是座位直立或是稍稍前倾，假如不能彻底座位，能够座位歪斜30度-45度，可是颈部稍稍前倾位。有吞咽妨碍者原则上采纳上半身30度歪斜体位。

采纳卧位进食时，必定要留意卧位的舒适，能够凭借运用枕头、垫子、毛巾等物，坚持体位安稳、颈部前倾和腹部松懈。这种体位有利于食物流入食道，能够促进残留在咽部喉头盖部和梨状窝的食物经过重力进入食道。

当侧卧位进食时，特别是患有偏瘫的状况下，要采纳健侧卧位（健侧鄙人），侧卧位45度的体位，这时食团比较简单吞咽。

临终白叟“吃”的是愉快和满意

在临终期，当白叟进食困难时，大多数属的反应是，哪怕知道白叟不久于人世了，也尽或许想让白叟多吃一口。在赛序波看来，家族的这种心境能够了解，但这样做白叟往往简单发作误咽，形成愈加严峻的结果。

一般来讲，现已显着进入临终期的白叟，不该牵强进食。一般原则是，在“能吃的时分”、“想吃的时分”，供给“想吃的东西”和“喜爱吃的食物”。

赛序波以为，白叟临终状况的进食，应从道德、爱情和科学等多个视点考虑。这时的进食是临终白叟与这个社会最终的相关和维系，现已不用考虑养分坚持等作业，愉快和满意是榜首要素。

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