坚果吃多了容易胖你怕不是对坚果有误解

说到坚果，不少人的榜首反响是：

「哎嘛，巨！好！吃！」

图片来历：丁香医师规划团队

「既然如此，来一包呗！」

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想吃却不敢吃，听起来是不是像极了爱情？面临坚果，为什么我们变成了一只只想触碰又回收的手？

其实这也不古怪，究竟一听到「胆固醇」「脂肪」「高热量」这些词，正常人的反响都是「离我远点」！

但是，事实是坚果太冤啦！

为了不让我们持续因为「胆固醇」「脂肪」「高热量」错怪坚果，让坚果背黑锅，今日就和我们来好好唠唠。

前方高能预警

（接下来的内容或许会彻底推翻你对坚果的认知）

的确，坚果和高热量、脂肪的确脱不了联系，但是很多人想不到的是，坚果和这些「坏东西」的联系或许和你们幻想的是彻底相反的：

不要被坚果油腻的表面所诈骗

我们一听到脂肪两个字，恨不能除之而后快。

但其实脂肪也有好有坏，坏的有「丰满脂肪酸」，好的有「单不丰满脂肪酸」和「多不丰满脂肪酸」，而坚果首要收编的便是好的脂肪。

其含有多种有利的不丰满脂肪酸，适量摄入能够帮你升高优质胆固醇，下降残次胆固醇，然后下降心血管疾病的危险。

所以高热量不等于长胖！高胆固醇不等于不健康！只需适量，坚果便是你强壮的能量亲友团。

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蛋白质：吃坚果时的意外收成

我们都知道坚果养分好，能够补脑补能量，但很多人不知道，坚果还能供给蛋白质。

作业这么忙，有时候连饭都顾不上吃，哪还敢想什么「蛋白质自在」。

怎么办？无妨对坚果动点小脑筋。

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比方早餐吃 3 颗核桃或一把杏仁，就能取得 3 g 以上蛋白质。再搭配上一杯奶（6～8 g 蛋白质含量）、一个鸡蛋（约 6 g 蛋白质含量）以及适量主食就完成了早餐蛋白质的摄入方针。

关于上班族、素食人群来说，饿了顺手抓几颗坚果，蛋白质轻松到位。

关于牙齿不太好的老年人或许正在修补牙齿的人群，也能够把坚果跟其他杂粮一同打成糊糊来吃。

想要取得更多的蛋白质，能够测验巴旦木、南瓜子、西瓜子。

除了芹菜，坚果也能够让你爱上马桶

假如你依照上面引荐的量，机敏地对坚果下手了，还或许会收成意想不到的惊喜——拉粑粑形似更顺利了。

没错，这也是瑰宝零食——坚果的劳绩。

它丰厚的脂肪和膳食纤维含量能够加快肠道内容物排泄、促进食物消化吸收。

究竟不断给人惊喜的坚果富含膳食纤维，含量在每 4 g/100 g～14 g/100 g不等，大都坚果膳食纤维在 8 g/100 g～10 g/100 g，比方山核桃、夏威夷果、开心果、碧根果。

当然还有优等生——巴旦木和松子，它俩的膳食纤维含量在 12 g/100 g 以上。

所以这两天假如拉粑粑比较费力，赶忙宠幸巴旦木和松子吧！

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吃坚果，要学会「雨露均沾」

假如你认为坚果只要脂肪，蛋白质，膳食纤维就完事了，那你仍是太单纯。

坚果还具有一个超大的微量养分素后宫：比方叶酸和维生素 E 等维生素，钙、钾、镁等等。

它们不只有利于骨骼健康，对改进全体膳食质量也有重要作用。

不同品种的坚果「各有所长」，比方开心果、松子及巴旦木含有丰厚的维生素 E ；松子、杏仁含钙量都在100 mg /100 g 以上……

为了更好地完成养分均（解）衡（馋），亲亲这边主张最好把坚果搭配着吃或许轮换着吃。友谊提示：孕妈妈也可适量食用。

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因为坚果浑身是宝，所以也有很不错的饱腹感，特别适协作备荒零食或许两餐之间的加餐。

选一些便携式的小包装坚果放在手包或许办公桌的抽屉里，随时随地完成坚果自在，想吃就吃。

忧虑孩子在校吃不饱或许乱吃零食？往书包里塞几包坚果吧，既能弥补能量、弥补养分、平稳血糖，还利于避免正餐吃过多的食物。

当然了，坚果虽好，可不要贪吃。吃多了很有或许导致脂肪和能量超支，乃至会有肠胃不适，适量是要害。

（注：过量食用坚果或许会引起腹泻；少数人吃坚果或许会引起过敏，这个跟食用量没有联系，主张暂时中止食用，症状消失后再少数逐个测验。如反响严峻应在医师的指导下从头引进。）

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坚果作为披着「铁狼」外壳的零食，其实一直是个「好人」，它不只养分爆棚，还会送你意想不到的小彩蛋：

从外形而言，坚果是圆形、丰满的小颗粒，不只抓取简单，并且一吃就停不下来，看到满桌的壳堆还会有莫名的爽感 。

在这个过程中，你的多巴胺会不断排泄。多巴胺的另一个美名是「高兴荷尔蒙」，这意味着坚果吃得越多，越高兴！

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所以，你认为你吃的是碧根果、夏威夷果、瓜子仁吗？不，你吃的是高兴！是养分！

图片来历：品牌方供给

究竟，小孩子才做挑选，成年人养分和高兴全都要！快来跟上天猫坚果「美食品类日」的脚步，让养分加倍！高兴加倍！

本文经由复旦大学养分学硕士 国家第一批注册养分师 李靓莉 审阅

— 参阅文献 —

[1] 杨月欣, 王光亚, & 潘兴昌. (2002). 我国食物成分表.[M]北京：北京大学医学出版社.

[2] 我国养分学会. (2016). 食物与健康-科学依据一致.[M].北京：公民卫生出版社.

[3] 我国养分学会. (2013).我国居民膳食养分素参阅摄入量速查手册.[M].北京：我国规范出版社

策划何大胖

责编Sean

作者郑飞飞

插画丁香医师规划团队

封面图来历站酷海洛构思