食神螯封嫩玉双双满壳凸红脂块块香

原标题：食神 | 螯封嫩玉双双满 壳凸红脂块块香

“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”，又到了一年中螃蟹最肥美的时节。不到庐山孤负目，不食螃蟹孤负腹。红楼梦里的螃蟹宴让人回忆深入，由此还产生了多首咏蟹诗。

在这个时节，大闸蟹是我们争相购买的食材，而江苏阳澄湖中捕捉的大闸蟹则被以为是最甘旨的。

俗话说"九月团脐十月尖"，就是指阴历九月雌蟹最佳，到了阴历十月雄蟹当道。此刻正值雌蟹膏香肉嫩之时，甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉，把资深吃货们馋得直流口水，食指大动。尽管筐实黄金重，螯肥白玉香，可是中医以为蟹肉性寒，味咸。

这几类体质的人要慎吃螃蟹

1

脾胃虚寒者及消化功用薄弱者

螃蟹性寒，脾胃虚寒者吃螃蟹，必定损害脾胃阳气，不只影响胃肠消化功用，并且易引起腹痛、腹泻、消化不良等症状。小孩消化功用发育不完善，老年人消化系统老化，功用阑珊，两者的消化吸收能力都较弱，吃螃蟹只能浅尝辄止，切忌多食、暴食。

2

缓慢肠胃炎、胆囊炎、胆结石患者

蟹黄富含胆固醇，肠胃炎或胆囊炎、胆囊结石患者吃螃蟹会促进旧病复发，加剧病况。

3

伤风伤风或咳嗽咯痰者

螃蟹系腥物，能够助痰，易收敛助邪，患者使用后不只不利于伤风咳嗽的好转，反而会使病况加剧。

4

过敏体质者

对过敏性体质的人而言，或许会诱发或加剧过敏症状，如皮肤瘙痒、水肿，乃至引起过敏性休克。

5

孕妈妈

孕妈妈更应该慎吃螃蟹。假如真实嘴馋，必定要在了解本身的身体情况下食用。正常的孕妈妈在孕早期不宜吃蟹，吃蟹不妥易导致腹泻，一旦腹泻简单形成流产；在怀孕后期假如想吃，能够少吃点，不易多吃，吃多了也简单动胎气；有习惯性流产的孕妈妈仍是不要吃螃蟹为好。

吃螃蟹调配什么很重要

专家表明，螃蟹不能与柿子、茄子同食，这两者的食物药性同属寒性，假如一同吃，肠胃会不舒服，严峻的或许导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。由于开水会减弱胃酸，茶会使蟹的某些成分凝结，不利于消化吸收。

吃螃蟹后勿吃冷饮及寒性生果，如梨、香瓜，假如特别想吃生果，主张吃些温性生果，如桃子、龙眼等。

收拾：张宇（老年病科）

修改：Suzy

审阅：陈玉明

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