吃完大闸蟹怎么去腥有人实验了12种方法苏州人最喜欢的是......

原标题：吃完大闸蟹怎样去腥？有人试验了12种办法，姑苏人最喜欢的是......

讲真，

看到这个试验时，

小卫默想了一下，

本年除了嗅了嗅刚出锅的苏北大螃蟹之外

（由于要写微信，螃蟹在饭桌上却完美错失），

还没吃过阳澄湖大闸蟹呢！

So小卫决议，

先朋友圈来一条伪装吃过螃蟹的微信，

然后……

坐等大闸蟹突如其来嘿嘿嘿嘿哈~

怎样个去腥大法呢？

看看杭州小姐姐们做的试验吧！

001.

试验前，首要找出

憎恶心爱的真凶

大闸蟹，或许螃蟹，或许说水产品，为什么腥呢？

腥味物质的成分首要包含醛类、酮类、醇类、烃类、萜[tiē]烯衍生物，以及少数的硫醚、呋喃、萘类等。其间需求划要点的是：三甲胺。

水产品体内含有氧化三甲胺，这种物质自身无气味，口感上还有美味和淡淡的甜味。

可是，当氧化三甲胺经高温作用，或许是在水产品体内酶的作用发作分化反响，释放出三甲胺的话，则具有难闻的鱼腥味。

这便是鱼刚出水时没什么不良气味，放置一会即有腥臭味的原因啦（所以，三甲胺也是检测鱼新鲜度的生化目标）。

所以，这群美丽小姐姐们决议对三甲胺下手，让大虾替代大闸蟹奉献三甲胺做试验。

在剥虾后，每人运用一种去腥办法，半小时后，请 3 位评分人员评出1～5分，最终总分排序。小姐姐们做了 12 种试验，小卫选了其间 9 种试验进程哈。

002.

化学试验法

鉴于三甲胺能与酸反响生成盐，还能溶于有机溶剂。所以，小姐姐们首要用有机溶剂和酸性溶液来做了试验。

No.1

中药常用溶剂：白酒

评分：3 分，4 分，4 分

总分：11 分

定论：小姐姐说手都快变醉虾了，可是去腥作用敷衍了事。

No.2

弱酸：家用食醋

试验员表明：做完试验，一下午用带着醋味的手在键盘上上下翻飞，大脑差点被熏到工伤~

评分：2 分，2 分，2 分

总分：6 分

定论：腥味搀杂醋味混合而成酸臭味……

No.3

强酸：柠檬汁

评分：2 分，4 分，3 分

总分：9 分

定论：看往日料逢烤鱼必上柠檬片是有道理哒！柠檬汁比醋前进 3 分！

003.

直接祛除法

鉴于化学反响作用一般，小姐姐们决议上一些简略粗犷的，武力驱赶三甲胺脱离手部皮肤。

No.4

万金油样的存在：活性炭

评分：2 分，2 分，3 分

总分：7 分

定论：呃尽管成黑手党了，可是分数仍然不抱负。活性炭为啥没用呢？理性分析是，活性炭更适合吸附酸性大分子化合物，而三甲胺不只分子量小，还呈碱性。

No.5

热运动：蜡烛

评分：2 分，2 分，2 分

总分：6 分

定论：原以为温度升高能够加快分子热运动，增快三甲胺的分散，成果气味更热心了呢（替小姐姐疼爱先被臭再被烤的柔荑）……

No.6

表面活性剂：洗手液

阅历了各种脑洞大开的试验之后，小姐姐们挑选了最朴素最大妈的做法——洗手液。成果……

评分：5 分，4 分，4 分

总分：13 分

定论：嗯嗯大妈的日子经验本来最给力！

004.

以香遮臭法

各种正面奋斗手法都不可满意的情况下，小姐姐们决议阿Q一次，找更激烈的气味盖住腥味。

No.7

烧肉菜必备的祛腥大神：生姜

评分：3分，3分，2分

总分：8分

定论：莫非生擦不可，要煮的？

No.8

都市白领必备：香水

评分员，原以为这将又是一场相似醋试验的混合新臭体会，成果竟然没有呈现料想中的腥香混合……

评分：5 分，5 分，5 分

总分：15 分

定论：竟然是满分！！！

No.9

香水替代品：护手霜

评分：4 分，4 分，5 分

总分：13 分

定论：香水的奇效，让小姐姐们对护手霜决心满满，成果竟然也不错。

试验得分排序如下

↓↓↓

综上所述，小姐姐们试验下来最完美的去腥办法是？

先用洗手液洗手，再抹上护手霜，然后撒上香水（嗯嗯估计会构成别的一种灾祸，香，太香，香死人了）……

姑苏人表明，

以上办法太洋气了，

咱们用喝剩的

黄酒泡姜丝泡爪子也很ok哦~

嗯嗯~洗手香波有了

护手霜有了，香水也借来了

就差大闸蟹啦…

你也能够在朋友圈伪装共享祛腥秘法

然后坐等大闸蟹哦

来历：丁香日子研究所、科普我国、科普姑苏

责任编辑：