冬季吃萝卜别再炒着吃了顺手一蒸比肉还香养肝明目还开胃

原标题：冬天吃萝卜别再炒着吃了！顺手一蒸比肉还香，养肝明目还开胃！

近些年，跟着电子科技类产品的遍及，不管是大人仍是孩子，都存在用眼过度的问题。不只对视力的危害很大，并且还简略诱发干眼症、青光眼、角膜炎等眼部疾病。

假如你也是一个每天长期用眼的人，那就要注重眼睛的维护了！除了减少用眼疲惫、添加户外活动这些“硬性”办法外，其实食疗也能帮你“养眼”。

于仁文养分专家就指出：枸杞、南瓜、胡萝卜、猪肝、鸡蛋，橙黄色蔬果含有丰厚胡萝卜素，关于维护视力都有许多优点。别的，蛋黄和动物的肝脏中维生素A含量较高，也能够养肝明目、防备口腔溃疡。

可是不知道各位有没有注意到，胡萝卜尽管优点多多，但许多人并不喜爱它的滋味，总感觉有股异味，但其实要害仍是在于做法。

今日就教我们一道粉蒸豉香胡萝卜丝，不只吃不出胡萝卜的异味，还能让胡萝卜丝柔软甜美、豉香味浓、开胃又下饭，保存最全面的养分。

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胡萝卜优点多

胡萝卜，也叫红萝卜，被李时珍称为“菜蔬之王”，养分价值百科在许多蔬菜中可谓是鹤立鸡群。

光是胡萝卜素含量就能够甩许多蔬菜“几条街”，每100克胡萝卜中所含胡萝卜素大约是马铃薯的360倍、芹菜36倍、苹果45倍！此外，它的挥发油、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等养分含量也很高。

胡萝卜素可在人体内转化成维生素A，有助于防治干眼症、夜盲症，对眼睛有必定的维护效果。尤其是孩子和中老年朋友，能够恰当多吃一些。

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哪种吃法更养分？

胡萝卜的吃法有许多种，煎炒烹炸，终究哪种才最养分？网上一向撒播胡萝卜必定要通过高温油炒，才干发挥最好的成效。

而现实并非如此！蒸才是胡萝卜更健康的吃法，原因有2点：

①常常下厨的人都知道，蒸菜，避免了油烟烹制，不光简略方便，并且健康又甘旨。

②其次，由于胡萝卜素存在于植物细胞中，通过加热之后，细胞变软，通透性升高，胡萝卜素能够更好地开释，吸收使用率更高。

冬天正是吃蒸菜的时节，热乎养分又快手，很合适工作日不想花大力气下厨的人。

所以不要再忧愁胡萝卜怎样炒啦！拌点面粉蒸一蒸，面粉的滑糯，胡萝卜的鲜甜，再配上蒜香和豉香滋味，确保吃一口就会爱上，吃了还想吃。

不过，这道菜想要做得好吃，胡萝卜千万不行直接上锅蒸，需求多加一步，才不会坨不会粘。立刻戳视频↓跟着大厨一同动手做起来吧！~

▲点我，我是视频

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粉蒸豉香胡萝卜丝

食材

胡萝卜、面粉、豆豉、蒜蓉、红椒、香葱、油盐。

做法

【食材处理】胡萝卜洗净去皮，用擦子擦成丝。

【腌渍】腌渍是制造这道菜的要害点，胡萝卜丝中加盐，用手充沛拌匀，静置5分钟，使用盐的渗透压杀出胡萝卜中剩余的水分。蒸出来的胡萝卜不会粘连成坨，而是根根清楚的。

【挂面粉】用手攥干胡萝卜丝中的水分，装盘，然后参加2大勺的面粉，充沛抓拌均匀即可。

大厨诀窍：胡萝卜丝尽量攥干一些有两大优点：一是能够快速地和面粉充沛混合在一同；二是蒸出来之后，它的弹性十足。

【加豆豉】然后参加8~10粒豆豉，假如感觉胡萝卜丝还有一些粘连，可再次弥补面粉，拌匀至每根萝卜丝都挂上薄薄的一层面粉即可。

大厨诀窍：必定要分2~3次参加面粉，切忌一次加很多的面粉，避免形成面粉和胡萝卜粘连在一同。

【蒸制】蒸锅坐水，上汽之后将胡萝卜丝均匀的摊在蒸屉上，薄薄一层即可，然后加盖大火蒸制5分钟。趁热翻开锅盖，用筷子快速挑开，避免粘连。

【呲油】锅中坐油，烧到锅中冒青烟的时分关火。在胡萝卜上加少量蒜蓉、红椒粒、香葱末，将热油均匀淋至其上。

【终究制品】瞬间激宣布香味后快速拌匀，这道健康又摄生的粉蒸豉香胡萝卜丝就完结啦！~

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