文山百味便条肉文山传统八大碗独有的味觉回忆

彩云之南,醉美文山!

不止神草三七居深山

还有百味珍馐等你尝！

重视“文山百味”

看文山民族风情，品文山百味珍馐

乡土凋谢，城市变迁，祖先故去，亲友离散，从此一道菜成为心中的永久。

天南地北地，你吃过许多道相似的菜，可一直无法触及味蕾上的回忆与情感。心中的那道菜便成为了难以触及的回忆与故事 。

小七心中也有这样一道菜，它便是传统老八碗硬菜之一的便条肉。

小时分参与红白宴的时分最喜爱吃这道菜。

看起来肥腻的便条肉，蘸水里一裹，肥肉进口即化，肥肉中掺杂间的瘦肉和皮子，鲜香劲道，还有一股豆腐的甜香。

长大在外流浪，就很少能吃到正宗的文山便条肉，从前，只要春节杀猪，我爹有闲情逸致的时分才会帮我做一坛。

由于做便条肉的工序太费事，做一点点划不来着手。

本年，我弟在饿了么开了文山百味外卖店，托门客的福，小七能吃到这道菜的机率提高了不少。

今日小七就给大家伙儿一同来共享这道便条肉的做法，有闲情的朋友可以一试。

首要，便条肉的选材很重要，猪肉以蔬菜杂粮喂食长大，且在年平均气温15摄氏度环境长大的肥猪为最佳。

便条肉做法

挑选适量的五花肉。

便条肉吃法

便条肉做好是像油炸肉相同一块一块的，吃地时分把它切成块或条，蒸煮盾炒都可以。

文山人传统的吃法是把便条肉切成条状和豆腐一同炖熟后一同吃。这样荤素调配，让豆腐里边融入便条肉的滋味，便条肉里边浸入豆腐的清甜。

两者归纳补偿各自的缺乏，吃起来肉有豆腐味，豆腐有肉味。到达你中有我，我中有你的境地。所以即便看着便条肉很肥腻，但吃到嘴里却有一股清甜味，一点也不觉得油腻。

便条肉做法看着简略，但要做出能让人冷艳的滋味仍是不容易的，需求经历和领会才干。

像小七这种手残党，或许练个十年八年也做不出那股让人颠三倒四的甘旨。

像我弟这种声称做过厨子的人，到现在都还做不出好吃的便条肉，只要我爹亲自出马，才干吃出回忆中的滋味。

文山百味淘宝店也上了这款便条肉，但由于本钱的原因，有点小贵，文山百味淘宝店119一斤，连我自已都舍不得吃。

但在文山本地的朋友，到饿了么文山百味外卖店，点一碗便条肉来吃的话，就合算得多了，由于饿了么渠道联合文山百味做活动，一碗便条肉加饭，仅需20元。

可以说是超级合算了，现在猪肉价格这么贵，20块钱能吃到一碗有饭有肉有豆腐的便条肉，真的是十分难得了 。

还没吃饭的朋友，赶忙拿起手机，进入手机淘宝主页，点击饿了么，

定位文山—文山学院—查找”文山百味“。

进店就可以正常的看到便条肉，店内的标价是30元，但拍下会主动减价。

记住进店后点击保藏店肆喔，这样下次点餐就不必查找。

直接进入饿了么，我的保藏就可以找到文山百味了。十分的方便快捷。

文山百味一般到饭点人许多，做不过来咱们就会关店，还有今日的便条肉现已被预订完并下架了，要吃的朋友明日预订。

我是文小七，这期的【文山百味】到此结束，假如喜爱咱们的共享，欢迎共享给身边的朋友。明日早上5点半，我仍然在这里按时与你共享。