螺蛳粉那些小事日子都不是事

螺蛳粉那些小事，日子都不是事

文｜梦惜仙

最近这两天螺蛳粉上了两次热搜“渣男就像螺蛳粉”、“不能在国外吃螺蛳粉”，这两个热搜尽管对螺蛳粉不是很友爱，但也让螺蛳粉多露了几回脸。

周一我也给公司写了一篇关于螺蛳粉的文章，假如不是忽然没货变成了预售，转化应该还不错，至少阅览是往常的两倍。或许我跟螺蛳粉有缘？

关于螺蛳粉闻起来臭这样的一个问题，作为广西人真的闻不出有什么臭味，有滋味也是香得开胃的滋味。这却是像我从来不感觉自己有口音，但外省的人一听就知道是两广人相同。

在一个环境里习气了，就感觉不到关于其他环境的反常。

或许广西人对螺蛳粉的第一印象不是臭，而是辣，来自广西最能吃辣的柳州，螺蛳粉不辣是不配叫螺蛳粉的。

其实我是来到市里上初中之后才知道螺蛳粉的，并且很长一段时间以为螺蛳粉跟猪脚粉相同，是粉里加有螺肉或者是炒螺，直到我第一次吃了螺蛳粉，感觉自己被欺骗了——螺蛳粉里底子没有螺，仅仅很辣的粉。再后来才知道，螺肉都熬进汤里了。

当然，十年前在小当地的螺蛳粉大多仅仅取了一个叫螺蛳粉姓名的辣粉，很难承认那汤是不是真用螺蛳熬出来的，现在想来，许多都是浮着一层辣油算了。

螺蛳粉比较好的回想是从高中开端的，校园的小卖部有卖螺蛳粉，现在想来肯定是难吃的，酸笋有时候也真是臭的，不过偶然晚自习下课能吃上这种宵夜也是挺好的。其实我那时喜欢吃的不是螺蛳粉，而是泡在螺蛳粉里边的油豆腐，吸收螺蛳粉的汤汁，吃起来的确甘旨。

当然，也能想起那是晚上关灯比较早，排队买得螺蛳粉已经是熄灯了，悄悄在阳台吃，还随时得防备教训主任的电筒照上来。

现在螺蛳粉的配菜和吃法都多了不少，能想到的配菜都能往里边加，还精干捞和炒。

说起炒螺蛳粉，我以为这是螺蛳粉最好吃的吃法，能把螺蛳的滋味都浓缩在面上，不必面临一大碗辣油相同的汤。

不过炒螺蛳粉要做好不是这么简略，来南宁上大学后，第一次找到炒螺蛳粉，真的是难吃，滋味和粉都是分隔的，炒粉又硬又没滋味，还不如干捞入味，让我很长一段时间对南宁的炒螺蛳粉有阴影。

关于外省的人来说，第一次螺蛳粉的体会很重要，吃到了欠好吃的螺蛳粉，鉴于他们闻不惯酸笋的滋味，恐怕就要被拉进黑名单了，很难再有翻身的时机。

不过在广西待久了，总是免不了要遭到螺蛳粉的引诱。

有时候我觉得一个外省人能不能习气广西，就看他能不能吃得惯螺蛳粉、老友粉等这些滋味比较大的粉。

能承受这些异乎寻常，天然也简略承受这儿的风土人情。

最近这几年出了袋装螺蛳粉，不过都很贵，比在店里吃还贵，所以到了本年才正式下手。下手袋装螺蛳粉之后，开端自己煮，才发现这些袋装螺蛳粉贵不是没有道理的，究竟要把食材和滋味都保存原有姿态长期存储，不是一件简略的工作。袋装螺蛳粉尽管没有泡面那么便利，但也是挺简略的操作就能让比较正宗的螺蛳粉从自己手里出来，吃起来仍是很不错的。

价格是最让本地人吐槽的，究竟一包袋装的螺蛳粉能在店里吃两碗螺蛳粉了，并且在广西只需有吃粉的当地就有卖螺蛳粉，尽管纷歧定有袋装的好吃。

所以在广西的人凭什么买袋装螺蛳粉？一般都是挑廉价的买，或者是住的邻近真实没有好吃的螺蛳粉，只能买袋装的解馋了。

购买的条件是买的袋装螺蛳粉得好吃，参加袋装螺蛳粉的生产商多了，天然还有些趁火打劫进来赚一笔，有好吃的，天然也有些美中不足的，光是靠情怀是卖不动的。

相关于榴莲和臭豆腐，螺蛳粉同归于“闻着臭，吃着香”的美食，但却没有榴莲和臭豆腐遍及，这是什么原因呢？全国卖生果的商场根本都榴莲，卖小吃的街市根本也都能找到臭豆腐，但螺蛳粉出了广西就有点难见着了。

提到价格，螺蛳粉没有榴莲贵；提到臭味，螺蛳粉没有臭豆腐味大；制造流程，螺蛳粉也不比前两者费事多少，莫非是因为不行反常而方枘圆凿？

或许跟吃的方法有关，榴莲跟臭豆腐都能拿在手上边走边吃，而吃螺蛳粉得趁热吃，欠好拿得做着吃，这样让想要多走几步的人挑选了抛弃。

螺蛳粉其实能够算是正餐了，人们关于正餐的挑选或许更严苛，不像小吃零食能够随吃随取，得跟日子小习气联系起来。

提到这儿，你最近一次吃螺蛳粉是何时？我昨夜刚自己炒了螺蛳粉。

-end-

关于图片：原创文章来自梦惜仙拍照，转载图文来自原作者。