冬季这样吃鱼连汤都不剩

铁锅炖鱼贴饼

三道鳞鱼1500克

冻豆腐250克

小葱3棵、香菜2棵

大蒜6瓣、生姜5片

干辣椒3个、郫县豆瓣酱1汤匙

生抽酱油1汤匙

老抽酱油1/2汤匙

料酒1/2汤匙、白糖1茶匙

食盐少量、食用油适量

饼的食材

玉米面150克、面粉150克

白糖5克、食盐1克

酵母粉2克、温水160克

1.三道鳞鱼从脊背剖开，清洗洁净；

2.准备好配料:大蒜6瓣、生姜5片、干辣椒3个、小葱3棵、香菜2棵、郫县豆瓣酱1汤匙；

3.豆腐250克提早一天切片冻好，备用；

4.将150克玉米面、150克面粉、5克白糖、1克食盐、2克酵母粉放入和面盆中；

5.参加160克的温水和成润滑的面团；

6.将玉米面饼醒发至2倍大，一同开端用铁锅炖鱼；

7.加热铸铁锅，放入适量的玉米油和猪油一同加热至6成热；

8.参加葱姜蒜，干辣椒一同煸香；

9.参加1汤匙的郫县豆瓣酱一同翻炒；

10.将清洗洁净的三道鳞鱼放入锅中，煎至鱼身变色；

11.鱼肉变色后，淋入料酒、生抽和老抽酱油，再放入1茶匙白糖和适量食盐；

12.参加适量的开水，漫过鱼身即可；

13.放入冻豆腐片一同炖煮30分钟；

14.在铁锅的上沿刷上一层食用油；

15.将醒发好的玉米饼胚放入锅沿，按扁；

16.玉米饼码一圈，盖上盖子，中小火再炖煮10分钟，开盖撒入葱花和香菜即可！

你还有什么想吃的菜式，或许关于这菜式有什么改善的当地，都可以留言和我们沟通一下哦~

菜谱来历于美食杰@深蓝小米粥，版权归原作者一切，本文仅作共享沟通。