小雪吃糍粑湖北这个小镇专门举办了万人糍粑节

新京报讯（记者 杨亦静）把糯米煮熟后放到石槽里，用石锤或许其他用具将糯米捣烂成泥状，然后再制造成形，这便是广泛流行于南边大部分区域的糍粑。小雪节气，北方现已是冰冷的冬日，南边大部分区域还有秋意，吃上一口又糯又甜的糍粑，迎候行将到来的冬日。实际上，就在11月22日小雪当天，湖北荆州石首市团山寺镇还举办了热烈的糍粑节，规划达万人以上。而在湖南怀化溆浦县，拉如丝、白如雪的糍粑颇受欢迎，今全国的订单都排队到了春节。

紫米糍粑您尝过没有。受访者供图

湖北荆州：万人紫米糍粑节

在北方，小雪这个节气有点没啥存在感，而在南边的一些区域，由于糍粑，反倒让小雪前后都有点节日气氛。

糍粑是南边区域传统的节日祭品,最早是农人用来祭牛神的供品。刚好小雪节气一般在阴历十月，前后有寒衣节、下元节等日子，吃糍粑的风俗就这样撒播下来了。在福建和广东的客家区域，每年仍然保持着阴历“十月半”要吃糍粑的传统。

热烈的紫米糍粑节。受访者供图

糍粑一般由糯米蒸熟再经过特质石材凹槽冲打而成，手艺打糍粑很吃力，可是做出来的糍粑柔软细腻，滋味极佳。

很多人吃过纯糯米做的糍粑，其实糍粑也能够掺入小米、玉米等杂粮做成，而在湖北省石首市团山寺镇，这儿有一种共同的紫米糍粑。据团山寺镇宣传部相关负责人介绍，当地选用“鸭-蛙-稻”共生的栽培形式，栽培紫香稻、紫糯稻、血糯稻等特征水稻，现在现已能每年出产彩色鸭蛙稻400吨。

糍粑节进行得如火如荼。受访者供图

11月22日正逢小雪节气，下午两点开端，石首市团山寺镇六虎山生态园内热烈非凡，“万人紫米糍粑节”正在如火如荼进行着，镇上十里八乡的人们都来助威。

在活动现场，专门稀有百人参加打糍粑的活动环节，打糍粑的声响响彻会场，这些刚打好的糍粑，都将由到现场参加活动的乡亲们高兴共享。

现场还有打糍粑环节。受访者供图

湖南怀化：白丝糯米糍粑

湖南是吃糍粑大省，产自怀化溆浦县黄茅园镇的白丝糯米糍粑，更因其拉如丝、白如雪、软如棉的特性，成为湖南糍粑中的一个特征。当地的糍粑供货商告知新京报记者，小雪节气前后一向都是糍粑的供给旺季，订单不少，11月22日下的订单都排队到了春节。

糍粑都是又白又软的，为什么这儿的糍粑叫“白丝糍粑”呢？据了解，白丝糯米色彩纯白、米质细腻，状如珍珠，是溆浦龙潭、黄茅园区域内独有的老种类糯谷。

白丝糯米糍粑制造流程与工艺并不杂乱，但非常考究。打糍粑前一天，需将选好的糯米筛好，然后将淘清的糯米倒入盆内，用清凉的山泉水浸泡24个小时，蒸糯米用的甑和打糍粑用的木棒及石臼、案板也要洗净浸水，以备第二天运用。第二天一早，把浸泡好后的米再用细筛竹筐过滤半小时，把水悉数滤干，再把滤干的米放至小木桶里，用旺火蒸。随后，用木棒将糍粑一顿猛捶，直至糍粑越来越柔绵，最后能拉扯成丝停止。这种糍粑一向能畅销到过完大年。

新京报记者 杨亦静

修改 张树婧 校正 柳宝庆