当谷氨酸遇上肌苷酸当海鲜遇到日本清酒

咱们的日常，吃海鲜是一件很正式的工作，咱们不会为果腹而去吃海鲜，也不会马马虎虎的去吃海鲜，吃海鲜要有归于Ta的场合，有配归于Ta的酒。

辣么，究竟什么酒配什么海鲜好呢？

前几天，珊珊参加了一个很不错的活动，才知道，本来吃海鲜能够配清酒哦。

为日本农林水产品和食物出口供给支撑的日本食物海外促进中心“JFOODO”举行“当海鲜遇到日本清酒”活动，旨在深圳推行日本清酒。于11月20日（星期三）和21日（周四）举行衔接以深圳为中心的日本清酒的进口商、经销商与有力客户的日本清酒商务洽谈会。

在深业上城（Upper Hills）内由16家日本照料餐厅组成的上横町(YOKOCHO)举行面向媒体的发动活动。在许多人的形象中，品味海鲜照料时完美的调配是白葡萄酒。但近年来，因为口味及香味的丰厚改变，而且具有去除海鲜腥味的重要功用，日本清酒作为愈加能享用海鲜照料的新的调配正在全世界浸透。

日本清酒记者黄山叙述按日本清酒品种分类

什么样的海鲜照料会渐渐的甘旨

为了留念本次活动的举行，“JFOODO”于11月20日(星期三)在深业上城（Upper Hills）上横町(YOKOCHO)举行了面向媒体餐厅协作留念品味活动。当天预备了4种日本清酒以及4种能够轻松的享用海鲜照料调配的品味菜单，清酒记者、专栏作家黄山就日本清酒和海鲜调配的魅力进行了讲谈。

为什么日本清酒和海鲜的组合很般配？

在许多人的形象中，品味海鲜照料时完美的调配是白葡萄酒。但近年来，因为口味及香味的丰厚改变，日本清酒作为能更好地享用海鲜照料的新的调配正在全世界浸透。大部分人对日本清酒的形象可能是日本的群众居酒屋。

可是，其实日本清酒除了居酒屋以外，与各种风格的餐厅菜单也很般配。在日本，许多意大利照料和法国照料店等各个品种的餐厅都供给日本清酒。而且，食材精美鲜活的海鲜照料与不阻碍食材滋味的日本清酒完美般配。

实际上，各种酒精饮料中含有的铁、亚硫酸(抗氧化剂)会发生海鲜自身所没有的腥味。日本清酒简直不含铁和亚硫酸盐，因而能够轻松的享用海鲜的原有的风味。此外，日本清酒的氨基酸含量是白葡萄酒的五倍，而它与海鲜的甘旨成分（肌苷酸）相匹配，能够提高海鲜的甘旨和新鲜度，因而能够说日本清酒是最适合海鲜照料最的挑选！

在“上横町 YOKOCHO”的12多家餐厅中

享用难忘的海鲜和日本清酒调配体会！

日本清酒依据其口味和香气有“薫酒”、“爽酒”、“醇酒”、“熟酒”等不同浓淡程度的表现形式。日本清酒的品牌和品种许多，因而关于不同的照料，怎样的挑选最合适是很艰深的。

本次“JFOODO”将于11月22日开端与多家上横町(YOKOCHO)内的餐厅协作，推出各种海鲜照料×日本清酒的限制调配菜单。

但近年来，因为口味及香味的丰厚改变，而且具有去除海鲜腥味的重要功用，日本清酒作为愈加能享用海鲜照料的新的调配正在全世界浸透。此外，进行了体会4种日本清酒与4种海鲜照料的调配。

红身鱼品种：金枪鱼、鲣鱼、三文鱼、黄旗鱼等。

特色：新鲜的血潮香气和浓郁的美味，脂肪感十分丰满，吃多了简单腻。一般来说也便是美味最稠密的鱼。

调配选酒：

冲刷型——本酿制（冷饮）、吟酿、大吟酿等。

加持型——纯米酒（常温）、辛口纯米酒（常温）等。

贝类品种：赤贝、帆立贝、海螺、鲍鱼、北极贝、小柱等。

特色：一起具有海水的咸香以及十分诱人的甘甜味，蘸少量酱油现已能够吊出其美味。

调配选酒：

冲刷型——本酿制（冷饮）。

加持型——纯米大吟酿、纯米吟酿、特别纯米酒（常温）等。

光物品种：青花鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、针鱼等。

特色：一般腥味较重，所以一般都会用盐、醋、昆布来腌制去腥，吃的时分还要加姜蓉和葱花，进一步去腥。

调配选酒：

冲刷型——本酿制（冷饮）。

加持型——生酛酒（常温或热饮）、山废酒、纯米酒（热）。

【活动内容】

活动内容：与YOKOCHO内12家以上的餐厅协作，供给日本清酒×海鲜照料的限制菜单。

施行日期：2019/11/22 ~ 2019/12月末

※施行期间依据各餐厅有所不同。

在Upper Hills 1楼中庭

能够体会日本清酒的Seafood Loves Sake活动!

在深圳市开发的总面积达120万㎡,我国国内最大级的城市型归纳商业设备“Shenzhen Upper Hills”购物中心1楼中庭,与日本照料街上横町一起举行的清酒品味节（11月22日至11月24日，11月29日至12月1日）开幕当天，不只能够免费品味到日本各地的日本清酒，还能够轻松的享用日本太鼓扮演，唎酒師问答游戏以及体会海鲜照料的调配。

喜爱美食的你，怎样能够错失？