腊肠腊肉,便是年味的初步
成都人对还有良久春节,总有自己共同的判别规范,其间,最重要也是最标志性的便是——开端灌腊肠了,年就不远了。
2019年11月22日腊肠一条街实拍
广味、川味,提早2个月灌好,春节时才干晒干得适可而止,刚好能够上桌。腊肠可是成都人年夜饭餐桌上不可或缺的一道菜。
2019年11月22日腊肠一条街实拍
从前这样一个时间段,家家户户都在安排灌腊肠、做腊肉了。但本年遭到猪肉提价的影响,街头巷尾从前晒满的腊肠腊肉的人家,本年都如同抛弃了腊肠腊肉这个年味挂饰。
2019年11月22日马鞍北路农贸市场肉铺实拍
所以,小气饼特意前往了从前热闹非凡的腊肠一条街与马鞍北路农贸市场,了解下本年腊肠的售卖状况。
腊肠价格是上一年的两倍
购买人数大幅削减
走进腊肠一条街,肯定没了从前如火如荼的姿势,几家腊肠售卖铺里也是问的人多,买的人少。
2019年11月22日腊肠一条街实拍
现已晒得半干的半成品依据肉品种的不同价格在50-68元/斤之间,现买肉现灌的腊肠价格在30-38元/斤之间。整体来看,受本年猪肉提价的影响,本年腊肠的价格整整翻了一倍之多!
2019年11月22日腊肠一条街实拍
跟其间一家腊肠店的老板谈天,老板告知小气饼,本年腊肠本钱高,所以价格也不得不跟着提起来,可是提起来后,买的人显着变少,曾经十斤十斤灌腊肠的客人,本年都是买半干的半成品,一节一节的买。一般规划小、熟客少的肉铺,本年都不敢做腊肠,怕囤货太多,卖不出去,本钱收不回来。
腊肠一条街上店肆老板与询价的客人
马鞍北路农贸市场状况也类似,只要几家大一点的肉铺挂出了腊肠。更多的肉铺,自动问询老板,才干现灌,不同于从前家家肉铺都挂满了腊肠腊肉。
马鞍北路农贸市场肉铺老板晒的腊肠
农贸市场中一家肉铺老板告知我,本年买腊肠的更多是企业型客户,肉价上涨后,能感觉到家庭客户显着削减。
腊肠一条街上规划较大的肉铺仍是做了不少腊肠待售
腊肠靠余粮,年味有缺失
在了解了本年腊肠的价格后,小气饼特意问询了身边的朋友,本年家里有买腊肠吗?大多数都答复,本年太贵了,舍不得买,家里还有上一年灌了没吃完的,本年就迁就那些吃了。
晒得半干的半成品腊肠在腊肠一条街上能够按节买
还有朋友恶作剧说:“你看那些窗台晒满腊肠腊肉的,都是大户人家哦!”
马鞍北路居民晒的腊肠
腊肠作为年夜饭餐桌上重要的一员,本年有必定的概率会缺席一些家庭的岁除团圆饭。看不到满街晒满腊肠的现象,年关渐至的感觉也少了几分,面临本年如此的境况,该怎么办呢?
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