媳妇午饭做的3菜1汤全都一个味老公这种调料能不能别用了

老话说“好厨师一把盐”，许多厨房萌新，刚开始学做菜的时分，对盐的用量很难把握，做出来的菜不是咸便是淡，对各种调味料的运用办法更是一头雾水，学厨没有捷径，只需多学多练才干做出来好吃的饭菜，乃至能成果“独门绝技”，做出来归于自己的拿手菜。

我媳妇今日也给我表演了一个“独门绝技”，正午给家人做了一顿“三菜一汤”，汤倒没什么好说的，便是3道菜用不同的食材，居然做出来的滋味如出一辙，尽管滋味还都挺好吃，但要是闭着眼睛去吃，还真吃不出来太大的差异，问她怎样做的，答：都是用红油豆瓣酱炒的。

豆瓣酱是调味料里的王者，只需炒菜的时分参加了豆瓣酱，基本上滋味就定型了，再放什么调味料滋味都不会有太大改变，都这不由让我想起了在校园食堂吃饭的韶光，校园的食堂里担任炒菜的师傅，对豆瓣酱的运用莫名的着了迷，炒马铃薯用豆瓣酱，炒鸡块用豆瓣酱，乃至炒青菜也用豆瓣酱，吃的我直到现在都不太喜爱用豆瓣酱炒的菜，赶忙对媳妇说：这种调味料今后能不能别用了？咱吃点原味的，清淡的。看看都做了什么菜吧。

香菇烧木耳

烹饪办法：锅中油温六成热，加葱、蒜、干辣椒爆香，加2勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入香菇翻炒1分钟，加泡发的黑木耳，加2勺生抽，翻炒1分钟，参加切好的洋葱丝，青椒块，适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

蚝油焖香菇

烹饪办法：炒锅少数油，加葱、蒜干辣椒爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加香菇片翻炒均匀，加2勺蚝油，1勺甜面酱翻炒均匀，加小半碗水焖煮3分钟，加青椒块大火收汁，出锅前加白芝麻、盐、香油调味，翻炒均匀即可。

酱爆鱿鱼圈

烹饪办法：鱿鱼圈加料酒，生抽，干淀粉，姜末腌制5分钟控水，锅中适量的油，放入鱿鱼圈小火煎至熟透捞出备用。锅中底油，放葱姜蒜、干辣椒爆香，加1勺豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺甜面酱炒出香味，将煎好的鱿鱼圈倒入锅中，加胡椒粉、盐、鸡精翻炒均匀即可。

牛骨三菌汤

这道汤好歹没用豆瓣酱，并且做的也是看来适当补养，滋味也很鲜香，值得学习的一道汤。竹荪、姬松茸、黑木耳清洗后泡发，牛骨加生姜、料酒焯水后放入电饭锅，参加没过牛骨的水，加三种菌类，生姜，焖煮上2个小时，出锅前参加盐和适量的胡椒粉拌和均匀即可。

这顿饭看的出来媳妇也是用心做了，显着是食材使用最大化，两个青椒做到了3个菜里边，香菇也成了2道菜的主料，从搭配上尽管不太合理，但也可贵回家就能吃上现成的饭，但豆瓣酱真的不是吃什么菜都放的，烹饪应取百家之长，烩不厌细，食不厌精，不能嫌费事都用一种烹饪方法和调味品来做菜，尽量让食材的本味凸显出来才是烹饪的真理吧。

图文原创，抄袭必究！我是贩子寻食记，与国际交手多年，仍然光荣仍旧，兴致盎然！喜爱专心吃喝玩乐贩子小事，每日更新菜谱和美食趣闻，重视我，和你一同共享这样一个国际。