原平七大特产

1、原平特产之原平锅魁

原平锅魁制造前史悠长，至今已有300余年。原平锅魁依据包馅与不包馅能够分红空心锅魁和实心锅魁两种。用于筵席的小锅魁 被人戏称为“蛤蟆含蛋”的空心锅魁，还有鲜肉锅魁、玫瑰锅魁等等，品种繁多，备受人们的喜欢。原平锅魁特色是嘴嚼利口不沾牙，寄存色味不变，一直酥脆如初。原平锅魁不只著名三晋，并且远销内蒙古和京津唐区域。

2、原平特产之崞阳麻叶

崞阳的“麻叶”，酥酥的，香香的，还带有许些甜味，是晋西北当地知名特产。即使你跑遍晋西北许多县城，吃过神池月饼、五寨烩菜、五台蘑菇、静乐碗托，唯一很少见原平麻叶上市，其真理只要土生土长的崞阳人才干品尝出来。

崞阳麻叶手工大致构成于清末，至今已有上百年的前史，九十年代今后逐渐老练并构成必定规划。

3、原平特产之同川梨

同川梨产于原平县上庄、东社、南白乡，具有悠长的前史。传说有一株老梨树为唐代所栽，至今还年产梨200多斤。阴历四月初六的“梨花会”始于北魏，古人曾赞许同川梨“十里香风吹不断，万株晴雪绽梨”，并称为“金瓜”，列人贡品。

同川梨色泽鲜黄，皮薄质细，核小汁多，香味浑厚，含糖量7--13％之间，含酸量0.1--1％之间，梨呈扁圆形，均匀果重三两左右，外形漂亮，果面黄绿，向阳面有时带有红晕，储藏后变为黄色，由于果面有层极厚的蜡质如同一层油，故称之为油梨。

4、原平特产之张村茄子

张村茄子磨头蒜,东营的葫芦不必看。这首顺口溜，在原平可谓众所周知，人人皆知。张村茄子好在哪里？一个个黑里透紫。匀丢丢尺数长短，大而不重，老且皮薄。蒜拌茄子，三摇两搅自成泥，荤炒素烧也适合。想当年，内蒙、大同一听说是张村茄子，不问价格抢着买。

为什么张村茄子好？一是水土适合，培养地坐落滹沱河冲积扇上，土层厚，系黑芦土，二洇地；二是发明了共同的“倒地茄”培养技术，“门茄－对茄－四明斗－一座城－乱点兵”是其培养技术精要。

5、原平特产之磨头紫蒜

磨头，紧临滹沱河畔，芦土肥美，地性潮湿，具有紫皮蒜适合成长的条件。磨头紫皮蒜，头肥瓣大，或四瓣或六瓣，瓣瓣紧抱，色呈紫红，皮薄衣牢，辛辣味浓。如捣蒜成泥，色味隔夜不变。由于磨头紫皮蒜质量拔尖，所以在秋冬市场上独领风骚，人们争相购买，或自己食用，或奉送亲朋。

磨头紫皮蒜作调料能够除腥味，生吃能够调味灭菌,促进胃口。还能够腌咸糖蒜、醋蒜。一日三餐，四季皆宜，这是磨头紫皮蒜对市民大众的一大奉献。

6、原平特产之下神头槟果

下神头槟果槟果，因其特灵的香味而遭到人们的喜欢。下神头槟果，皮更红更薄，味更香更灵，通体附着一层极薄的白霜，好象罩上了洁白纱巾的少女的脸蛋，白里透红，煞是喜人。更奇的是白霜擦去还会再生，这是其它当地的槟果所没有的。下神头槟果曩昔销得很远，远销集宁、丰镇、包头一带，可谓一路驼铃一路香。

7、原平特产之北王庄莜面

“想吃莜面到庄子上”，这是西山大众对北王庄莜面的赞语。北王庄莜面之所以知名，是由于该村四面环山构成共同的小气候。这儿的莜麦，颗粒大而丰满，皮子薄而出粉率高。

与别处莜面比较，它还有三个特色：一是吃水多，和一斤莜面用斤一两水，比别处莜面多一两；二是筋头大，将蒸熟的莜麦窝放到冷水中浸泡一昼夜，不变形，不减味；三是滋味浓，家里蒸钣，在宅院里就能够闻到它的香味。北王庄妇女还有一手做莜面饭的好手工，莜麦窝、莜面鱼鱼、椽头馍馍、油饺饺、苦菜饺，都是待客的上好饭菜。