饭店里甘旨香浓的卤牛肉怎么做配方在这里期望对你有用

卤牛肉香味浓郁，赋有养分，很多人都爱吃。我也不破例，为此专门去请教了我一个亲属，他是在饭馆现已干了二十多年的大厨，软磨硬泡让他教我煮牛肉，后来还真让我把配方学到了。十来年过去了，这个配方拿出来我们伙儿一起来共享了吧，主要是想万一对哪位朋友起到必定的协助，也算做了件有意义的事。

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香料包：山奈五克、砂仁二克、桂皮六克、丁香三克、白芷二克、香叶三克、草果二克、甘草六克、陈皮二克、花椒二克、白蔻五克、罗汉果一个、八角二十五克。

底汤料：生抽半斤、红烧酱油八两、蚝油三两、糖色四十克、草菇老抽十五克、甜面酱三十克、排骨酱六十克、红曲米二十克泡水、味精二十克、鸡精三十克。

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辅料：洋葱二百克、大葱五十克、青椒四十克、姜五十克。

用母鸡和猪骨、猪肉皮焯水后放入大锅中，参加姜块和水，烧开后转小火熬四小时左右，滤渣留汤，放入香料包、底汤料和辅料大火烧开转小火熬一小时后放入味精、鸡精调味，滤渣留汤便是卤牛肉的底汤了。

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把八至十斤牛肉切大块放入底汤中，中火烧开小火焖煮四小时，咸淡依据口味自己调，然后关火焖上八小时即可。糖色和红曲米水要分几回放，感觉色彩能够就不放了，不然怕色彩调过了。这个方剂哪怕对你有一丁点的启示和协助，我就非常高兴了。喜爱的就加个重视交个朋友，谢谢啦。我会尽力给我们多讲些美食的做法，朋友们明天见。