拭目而待遵义这道美食被央视盯上将在全国知名

近来（11月24日至26日），中央电视台中文世界频道《美食我国》栏目摄制组到余庆县拍照剔骨鸭。

拍照中，摄制组用镜头记录了余庆剔骨鸭从食材的选取到烹饪的细节各方面。

本草纲目记载：“鸭肉特有补虚、除热、谐和脏腑之功”。余庆剔骨鸭选用黔北乡村天然放养的大头鸭（也称麝香鸭），经剔骨成片，用秘制佐料精美而成。该菜主要是干锅类型，香味浓郁，无腥味。“低脂高蛋白，食指不上火”是抱负的保健食物。

据了解，《美食我国》是以打造“以人文视角聚集中华美食”的纪录片栏目。节目以系列化、主题化方法制造播出。

此次栏目组将环绕遵义最富地方特色，具有典型性和代表性的美食策划制造五期节目，每期节目构成一个相对独立的主题，解读一种美食文明现象，重在表现不同地域饮食文明的独特性、时令性、创造性。节目估计于12月在中文世界频道（CCTV4）播出。

来历：今天余庆 记者谭超

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