家常酸菜炒粉条酸辣开胃东北人常常想念的家园好滋味

东北盛产酸菜，这是众所周知的工作，日常日子中用到它的几率特别的高，当地的大众简直全年都离不开它，既可炖鱼，又可炖肉，或许直接做成酸菜汤，对我们而言都是十分甘旨，特别是入冬后，出现在餐桌上时机就会更高，其间属酸菜猪肉炖粉条最被我们所熟知，除此以外，酸菜炒粉条，也是东北人常常想念的家园好味道。

酸菜炒粉条，最杰出的特点是：酸爽开胃，早年是极端一般的相同家常小炒，跟着年代的变迁，它现在也现已走入大雅之堂，早已被各大宾馆和饭馆列入菜单，其实酸菜搭配上少数的粉条，炒出来的味道就足够香，后来，我们又在此基础上混入适量的肉片或许肉末一同炒，那种味道想想都会让人流口水，端上餐桌后，极少数会有剩余的。

【食材配料】：酸菜、粉条、食用油、葱、大蒜、盐、老抽、海鲜酱油、十三香、五花肉、鸡精、（辣椒）。

【制造进程】：

1、首要，预备适量的东北酸菜（先将它清洗洁净，在将它切成细丝，并且把里头的水分充沛攥干），和提早片好的五花肉片（薄片），以及少数提早泡好的粉条，装入盘中备用。

2、起锅烧水，将酸菜倒入冷水中，焯烫1分钟后捞出，一起，将粉条放入进去，将它们炒软后，捞出控水备用。

3、起锅烧油，油热后，将事前片好的五花肉倒入进去，开小火炒至变色，并且轻轻卷起，然后，再放入适量的葱花和蒜末（假如喜欢吃的辣一些，能够添入少数的干辣椒），煸炒出香味后，再参加少数的海鲜酱油和十三香，直到炒上色彩停止。

4、然后，再参加焯好的酸菜和粉条，以及适量的清水（微末过食材），炖煮1分钟后，再放入少数的上色的老抽，以及少数的盐和鸡精调味，小火煨制3-5分钟后，即可入味。

5、出锅前，再放入撒入少数的蒜末和葱花，家常版酸菜粉炒粉条制造完结，口味咸香酸甜，起来既开胃又爽口，东北人十分“好”这一口，间隔时刻不吃，总觉得日子中好像少了些什么！

【温馨提示】：

1、粉条切忌泡得太久，不然炒起来不只简单碎，并且会断成小截，对卖相和口感都会很大的影响。

2、酸菜清洗洁净后，必须将它的水分充沛攥干后，再入锅焯水，这样做才能够最大极限地过滤掉里头的盐分，一起，再炒时简单吸收其它辅料的香味。