生蚝和牡蛎是同一种东西吗

牡蛎又名生蚝，是对双壳纲牡蛎目牡蛎科生物的总称，其间的一些成员可招供食用，它们一般来自牡蛎属（Ostrea）和巨牡蛎属（Crassostrea）。牡蛎的种类许多，其间具有商业价值的牡蛎大约有20种，它们尽管形状互异，但牡蛎的外形又会根据其生长的空间发作显着的改变，想要判定牡蛎的种类是件十分困难的工作。

生蚝带壳最大有几斤重，最小的生蚝两个手指巨细，生蚝是一种过滤性动物，依托过滤海水中的浮游生物来取得营养，每天一只生蚝需求过滤近200公升海水才干吃饱肚子，所以说生蚝是海洋的精华呢，不同的水域生蚝滋味不相同。有的生蚝偏甜，有的生蚝偏咸口，法国吉拉多生蚝轻轻带着甜味，而加拿大生蚝轻轻带着咸味，近海生蚝滋味略微淡了一些，海岛上生蚝咸味多了一些。

吃过牡蛎的都知道，牡蛎比较软，所以牡蛎是软体动物，然后有2个不规则的贝壳，贝壳的外表是高低不平的，下面的贝壳比较大，而且内凹，牡蛎的肉就在这里边，而上面的贝壳比较平，就像一个盖子相同盖下来，然后闭合。外壳的呈暗灰色，粗糙，有的时分还会顺便海苔，而内壳则是润滑的白色。

因产地、种类不相同，外观和滋味的不同不大，一般不需求差异，除非是严厉的美食品味。生蚝便是生吃，类似于吃鱼生(刺身)。能够了解为一种东西，可是略有差异，生蚝的个头比较大，价格相应的也比较高，牡蛎一般被认为是比较小的，价格相对廉价，一般能够这样了解，牡蛎包含了生蚝，但生蚝不能总称为牡蛎。