长达15年的吃货回忆给安徽江苏的吃货引荐6碗面

从2005年到2019年，总算开端着手写这篇文章。15年，所言不虚。

2005年的一碗牛肉面，小镇也有大师傅

2005年我初上高中，在安徽省大别山内地的一所山区高中就读，高中是放月假，一个月回家一次，不回家的三个周末，好像是每周放一天半假，周六上午上完课之后，正午就开端放假。周六的下午是最高兴的韶光，我记住咱们好像是洗完澡之后，结伴出校门，在校园地点的大街上慢吞吞地逛，其实2005年的小镇街上，也没什么可逛，不过是一家文具店、一家新华书店、一些药店、一些服装店罢了。可是由于这可贵的空闲，咱们仍是牵着手，慢吞吞地逛，直到累了，就去街上仅有的一家拉面馆吃面。

那是我第一次吃拉面。

也是第一次加香菜。

虽然是小镇，可是至今想来，那位大师傅手工了得，拉的面条粗细均匀，熬的牛肉汤也很好喝，面条里边加的小青菜，就在门面房后边的一片沿河的菜地里边，在冬日的下午，一碗撒着香菜的牛肉面，吃下肚子，暖暖的，饱饱的，称心如意。

吃完了牛肉面，咱们再结伴回到教室，看看书，写写作业。那一碗牛肉面，是周末下午的最好安慰。

这碗牛肉面吃了三年，直到高中毕业。我一向认为牛肉拉面就应该是这个姿态的。直到后来在城市了吃了许多难以下咽的面条，才觉得，小镇上有这么一位手工了得的大师傅，是小镇的走运。

那时分，一碗牛肉拉面3块5。

想穿越到2005年，给其时的牛肉面拍一张相片。

2009年，芜湖老奶奶牛肉面

上大学在合肥，大二的时分去芜湖安师大玩。在那里念书的街坊姐姐带我去吃老奶奶牛肉面。去的时分吃了一碗，走的时分又吃了一碗。老奶奶牛肉面汤底很扎实，并且还带着一点点甜味。在合肥，没有哪家面馆是这样的滋味。那个汤，一看便是老汤。并且，吃牛肉面，一般是配一碗红豆酒酿，那时分，合肥也基本上没有红豆酒酿卖。

这一碗面，从2009年开端，时断时续的，差不多每一年吃一次，一向到2016年。

这家牛肉面，牛肉特别真实。一碗里边的有十几块块状牛肉。这其间的一块，要是切成薄快，估量就抵得上有些面馆里边，一碗牛肉面上面的牛肉了。

2013年，南京童福记老卤面

2013年，在南京作业，作业在山西路，住在西流湾。冬季的早晨，从西流湾后边绕着去上班，就为了通过童福记老卤面，有时分点一碗熏鱼面，有时分点一晚雪菜肉丝面，再加一块素鸡。

老卤面汤的口感跟牛肉汤面是不一样的，可是也十分好吃。对我来说，好吃的面条，就一个规范，可以一口接一口地吃面，一口接一口地喝汤，面吃完了，汤也不剩几口了。

一碗面吃完，出店门的时分就算是有雨夹雪，也不觉得冷。

2016年，芜湖燕柳轩牛肉面

2016年的时分，或许由于要在芜湖落户。有一次我在业主群里边，跟咱们热心引荐老奶奶牛肉面，一起还诉苦，这一碗牛肉面，提价涨得太快了，第一次去吃是9元一碗，而现在是18元一碗了，并且只要牛肉面，没有其他选项。这时分，别的一个业主引荐了燕柳轩。

下次再去芜湖的时分，咱们就从火车站直接去了燕柳轩。哇，一进门就惊叹了。10点多了，店里仍是人满为患，并且面还卖光了，要等一等。

在等的时刻里，我仔细观察了，后厨中心摆着一张巨大的案板，案板上层层叠叠放了总有上百个碗，每个碗底均匀地洒满了葱花，并且碗底有那种清楚是用了很长时刻才会呈现的那种深色。燕柳轩的面，浇头许多，除了牛肉面，还有黄花菜面，蘑菇面等等，这些都是我爱吃的。

汤底也很厚重，跟老奶奶差不多，可是黄花菜蘑菇都特别好吃。

这之后，咱们就总去燕柳轩。

2018年，合肥王一碗的酸菜里脊米面

说来合肥人或许不太愿意了。我在合肥十多年，没吃到几家特别好吃的面。那些各种美食节目引荐的面条，我都不太伤风，比如春芹，不过便是辣罢了啊，汤其实寡淡得很，也没什么牛肉味儿。相反，那些特别难吃的面，都是在合肥吃到的。气愤的时分我想，好歹开了一家面馆，要对自己的店肆担任啊，并不是有一口大锅可以煮开水，就可以卖面条的啊。

气规气，早上我仍是要吃早餐的。

王一碗的酸菜里脊米面，就不错。汤的滋味酸酸辣辣适可而止，并且米面并不顶饱，早上吃那么一大碗米面，其实也不撑。

2008年至2019年，官亭路的淮南老蔡牛肉汤

这一碗牛肉汤，许多安农的学子必定吃过。我敢说这是方圆几里内最好吃的牛肉汤，再配上一个烧饼，呼哧呼哧一碗吃下去，酣畅得很。

对了，关于合肥的牛肉汤馆，我有这么一个评判规范。在碗里套塑料袋的，这种牛肉汤馆就不要去吃了。有人没见过或许很猎奇，会有这种事儿？

有的，有的商家为了便利洗碗，就在碗里套一个塑料袋。个人认为，这既是偷闲的体现，也是不卫生的体现，更重要的是，不尊重自己家的牛肉汤。那也阐明，他们家牛肉汤也不好吃。

一个对吃充满热心的人

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