未去壳的虾加热时要盖上锅盖焖烧一下这个小技巧你知道吗

每天更新三道不同的菜肴，每道菜运用的方法烹饪技巧也是不一样，经过不同维度来展示食材的魅力，那么今日用到的主食材：虾，以其作为原资料，调配不同的食材，制作出不一样的家常甘旨，简略易操作！想要学习的朋友直接依照下列过程做相关操作即可，期望咱们我们满意哦！

一起资料，调料可根据本身喜爱状况自行调整，不会的能够留言，青村君将逐个回答哦！

引荐一：双椒炒虾仁（估计15分钟）

资料：虾仁150克，青椒片、红椒片各25克，姜片、蒜末、葱末各适量。

调料：盐、鸡精各3克，干淀粉少量，料酒、辣椒酱、水淀粉各适量。

做法：

1、将虾仁去虾线，洗净；其他资料备齐。

2、虾仁加干淀粉和少量盐、鸡精、料酒抓匀腌渍顷刻，滑油备用。

3、锅留底油烧热，加姜片、蒜末、葱末炒至出香味，倒入青椒片、红椒片煸炒顷刻。

4、烹入料酒，倒入虾仁拌炒均匀。

5、加辣椒酱炒香，加盐、鸡精调味。

6、以水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

青村有话说：优质的虾仁肉质清洁，呈淡青色或乳白色，无异味；残次虾仁肉质松软，色泽偏红，有酸臭味。

引荐二：辣炒大虾（估计15分钟）

资料：新鲜大虾250克，干辣椒段10克，姜末、蒜末、葱末各适量。

调料：盐、生抽、鸡精参半小匙，料酒、白糖、胡椒粉、香油各适量，花椒少量。

做法：

1、大虾去头、须、虾线，冲刷洁净，备用；其他资料备齐。

2、炒锅烧热，加油，放入花椒炸出香味。

3、烹入料酒，放入大虾，炒至变色。

4、加姜末、蒜末、葱末炒至出香味。

5、放入干辣椒段炒香。

6、加盐、生抽、鸡精、白糖、胡椒粉炒匀，淋入香油即可。

青村有话说：未去壳的虾加热时要盖上锅盖焖烧一下，如此可促进虾肉吸收汤汁。

引荐三：香酥大虾（估计15分钟）

资料：新鲜大虾250克，干辣椒末15克，蒜末、葱末、姜丝各适量，香菜叶少量。

调料：盐、生抽、料酒、白糖各适量。

做法：

1、大虾去头、须、沙线，清洗洁净，沥干。

2、炒锅烧热，加适量油，倒入大虾炸至变色，捞出沥油。

3、锅留底油，烧热，放入干辣椒末、蒜末、葱末、姜丝炒香。

4、烹入料酒，倒入大虾翻炒均匀。

5、加盐、生抽、白糖。

6、待大虾炒熟，出锅装盘，撒香菜叶即可。

青村有话说：经沸水烫后仍不开壳的虾，通常是不新鲜的。虾有一种腥味，烹调时可多加些料酒。

看完一定要自己回家着手试一试哦，别做行动上的矮子，否则你永久都学不会呢，青村君等待你的效果。如果有什么定见也欢迎提出来呢，说不定下一期就出咯！