煮海带的时分为何需求打一个结原因有三第三点海滨的人更懂

有个十分有意思的问题：海带和紫菜归于海鲜仍是蔬菜呢？两者看起来都像极了“蔬菜”，特别是素日里咱们见到带“菜”的字眼根本可以确定其便为蔬菜，如花菜、白菜、空心菜等等，但紫菜和海带其实不归于蔬菜。

紫菜

海鲜

那么它们是否便是海鲜呢？答案也不是，要知道海鲜一般指的是海里的那些鱼虾蟹和贝类，界说上来讲的话，海鲜主要是针对动物制成的照料为主，很显然，海带和紫菜必定算不上为动物的，那么它们归于啥呢？

海带

海产品

其实，海带和紫菜的界说为海产品，这样的说法必定是没错的，而谈及这两样算不得海鲜的海产品，其营养价值并不比海鲜差，再者从口感上来讲，紫菜和海带也十分的甘旨，许多不敢吃海蛎或许螃蟹的朋友，却对海带和紫菜拍案叫绝。

凉拌海带

海带

如上，咱们谈及海带，都知道它可以拿来凉拌也可以拿来煮水，那么有个问题你是否可以答复？那便是海带拿来煮水的时分，为什么总是可以正常的看到其被打了一个结呢？假如咱们不打结，直接放下锅里边煮的话，是否也可以呢？

海底为何需求打个结

当然是可以的，可是会影响到了口感，许多时分，食物煮完的滋味受许多要素的影响，如在古代咱们就用“色香味齐全”这三个方面来描述美食，色指的是食物的漂亮程度，香很显然便是滋味鲜美与否，味则是吃下去的感触。

海带打结

故而，海带煮水打结也是和这三点有关，可以说有三个原因让咱们不得不再煮海带的时分先将其打一个结，这三点原因若你素日里也有自己煮过海带的话，其实不难了解，于此咱们就来讲讲这三个原因：

干海带

其一，海带煮水之前打一个结是为了食材的漂亮，前面咱们提到了美食的“色”，提到便是这一点，若是去餐厅里边，端上来的一碗海带汤看起来很“凌乱”，汤碗里边的海带散散落落的，下筷之前就现已不觉得这汤是甘旨的了。

干海带相同打结

其二，海带打结是为了吃起来的仍是更为便利，假如你常吃海带的话，你会发现其实它在煮熟前后都显得“滑不溜秋”的，打个结，咱们在吃的时分就很简单可以用筷子夹起来了，当然勺子相同也可以将其舀起来，是处于食用便利的考虑。

海带煮水

其三，海带打结是为了满意“色香味齐全”中的“香”和“味”，假如不打结的话，由于海带含有较高的盐分，煮水进程中表面会黏糊糊的，这样一来一片片海带不是粘锅便是彼此叠在一同，吃的时分影响了口味。

海带汤

或许在滋味上不同不是很大，由于许多海产品滋味较为“固定”，如螃蟹再怎样处理，只需可以去腥根本就算是一道甘旨佳肴，海带也差不多是如此，但咱们对“口味”的寻求上，除了滋味之外还考究吃得舒畅与否。

晒hai'dai

层层叠起的海带虽然其滋味或许不怎样会变，但咱们吃的时分会觉得不舒畅，这难道不是关于“口味”的另一种影响吗？而这一点，海滨的人最懂，由于他们较为了解海产品的“习性”，若是对海带不怎样了解的咱们，或许拿来煮水就没这么考究，但吃起来却显得麻烦了。