大雪时节到红糖锅盔暖

时节流通，今日现已到了“大雪”时节。气候越来越冷，穿的保暖自不必说，吃的温暖也是抗寒的重要方法。说起冬天的温暖美食，红糖锅盔肯定算是一个。

幻想一下：刚出锅的小锅盔冒着热气，夹起一个小锅盔放到嘴边，吹两口气，重重地咬下一口，还来不及咀嚼，原本在锅盔里边“猖狂”的红糖，便漾在口中。带着有些烫人的温度，不敢细细品味便仓促咽进了嗓子中。一口锅盔吃得仓促忙忙，好像并未细细品味，而口中红糖的余香现已“敦促”你赶忙咬下一口。

红糖锅盔，最好吃的便是刚出锅的时分。周末空闲，来克己一道“心里温暖”的红糖小锅盔吧。

要做小锅盔需求发面，要备好面粉、酵母以及温水，留意不能放热水，由于会把酵母烫死，还可能把面粉烫熟。接下来预备锅盔中的红糖馅料，除了红糖，能够根据个人口味增加，这儿以花生碎和白芝麻为例。还有烙锅盔用的油也不要忘了。食材备好，就能够开端制作了。

过程：

1.取适量面粉倒入容器中，参加酵母，加温水，拌和至絮状。用手揉成润滑的面团，放在温暖的当地，使其发酵至两倍大；

2.花生、芝麻、红糖，少数面粉参加保鲜袋中，封口，用擀面杖滚碎食材；

3.取出发好的面团，搓弄排气，将其搓成长条，切成等份的小面团；

4.取小面团，用擀面杖擀成中心稍厚，四边略薄的圆皮；

5.参加混合的红糖馅料，像包包子相同收口，然后压扁，擀平，在饼上刷极少数的水，撒芝麻；按此过程做出其他的锅盔。

6.开小火，放平底锅，锅底刷少数油，将锅盔顺次放入，盖上锅盖；

7.待锅盔中心稍稍兴起，双面金黄即可出锅。

新京报记者 张明璇 图片来自 美团截图

修改 祝凤岚 校正 郭利