评测重庆小面50强金竹宫旁的麻辣小面有酸豇豆的特征调料

小面、火锅、江湖菜是重庆市的三张美食手刺，是山城餐饮职业的支柱。

三者里边，小面的成本是最低的。

据小面协会计算，山城一年开出10000家小面摊，只需3333.33间能活到半年后。但仅为三成的存活率没能伤害重庆人的小面热心，街头巷尾的铺子总是开了垮、垮了又开。

重庆小面职业的流动性高，从业者既有菜鸟又有匠人，同一碗面，滋味或许不同万千。

为了在千万碗面中辨认出好吃那一碗，重庆本地的媒体评选了重庆小面的50强。

必须得说这个评选是有参阅价值的，第一名的老太婆摊摊面、第三名的胖妹儿面庄、第五名的花市豌杂面，都是我极爱吃的。

但一个人有一个人的口味，50强的评选仅能作为参阅，不是说50强的小面就必定好吃，榜上无名的小面就必定难吃。

这周去解放碑，分明想吃花市的豌杂面，却在较场口邻近就被另一家小面截胡。它的姓名很随意：麻辣小面，但为了差异于同行，仍是在旁边留下了一行字，阐明其来历：金竹宫旁。金竹宫现已消失很多年了，看来这家店的资格不浅！

并且这家金竹宫旁的小面也是重庆小面50强。

我心生猎奇，抱着试一试的心态，走进去点了一碗干溜豌杂面。

小店没有专门的店面，在抛弃的车库里摆了许多桌椅，就算是门客用餐的当地了。一碗豌杂面14，说实话，价格是有些高了。

面很快就上了，但碗里却是汤汤水水。我和上菜的嬢嬢对视了良久，终究也没好意思问她这终究是不是干溜。

好吧，我安慰自己，只需它是豌杂面，不是干溜也无所谓！

豌杂是一等一的，看豌豆这个软烂的状况就知道。

但整碗面却不太合我口味，面条太软（当然也怪我没提示老板要提黄），油水太厚，菜叶较少，没有很浓郁的辣椒香，多吃几口会稍有腻味。

在调料里搁酸豇豆是这家金竹宫旁辣味小面的特征。

我个人喜爱酸豇豆的滋味，所以觉得很不错。但要是遇到不喜爱的客人，或许会觉得吃不下。

总的来说，金竹宫麻辣小面算是一家有着浓重特征的小面店，它家的面不必定合每一个人的口味，但你若偏好那口怪味，这家店就将成为你的瑰宝。