15斤重的一盆菜21种食材舌尖都为它打call

足足15斤+重

上过舌尖的『盆菜』来啦！

由15年从业经历资深大厨坐镇，

甄选辽参、鲍鱼、花胶等

21种食材，整整3层全铺满！

人均只需￥100+！

提早两天预订提货，现定现做~

买菜送盆，加热即食！

一盆菜便是一场盛宴！

视界视频第1070期

相传南宋末年，大众惊闻皇上驾到想要尽心款待，所以从家家户户集来甘旨菜肴，放进木盆中煮熟进献。菜肴味道百出，因而名扬四海。

在广东区域，这是逢宗族集会必定要进场的传统粤式大菜！

Q1：盆菜究竟从哪来？

演化至今，盆菜交融了20+种当地涵义吉利的食材，制造工序杂乱，并不简单：海参、鲍鱼、花胶等海味干货要提早泡发；鸡、大虾、猪蹄、冬菇、蚝豉等新鲜荤素食材，悉数都要分隔加工...

想吃上“盆菜”，可是要眼巴巴等着春节，再劳师动众地找到亲戚朋友一同蓄力，忙活良久的...

Q2：盆菜里有啥善意头？

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将相同样甘旨进行煎、炸、煮、烧、炆、卤、炒等精密烹饪，连锅一同赠送。提早预订，到店就能直接提走，每年都非常受欢迎！

盆菜到家，淋上自带的鲍汁加热即食，食材各有其味又相互烘托。叫上一群朋友来集会再好不过，一群人围炉而坐，齐齐整整、团团圆圆、美美满满！

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关于盆菜来说，最重要的一步：打盆。这一步充分地发挥出了粤菜的精美与才智。大厨会将不同的食材按次序“一层一层”摆放，再淋上魂灵“鲍汁”，次序考究不容犯错。

盆菜的奥秘结构

满意盆菜的鲍汁都是新鲜现熬的，汤汁可以大大提高菜肴的鲜美度。老师傅分外钟情于它，即使是守在灶台前8、9个小时也不会觉得厌烦。

老鸡洗净斩半、干鲍鱼、瘦肉、肉排、筒骨、火腿等好料一同入锅熬煮。通过时刻的历练，酱汁色彩会变得暗黄而质厚，似凝非凝，味道逐步鲜美...

盆菜开战前，将这汇聚了飞禽走兽、天地万物精华的鲍汁浇入盆中。厚重的鲍汁会将食材严密包裹，使其风味不会外散，并且越煮越有味道！

顶层的精华最先吃

吃盆菜的时分，考究一层一层往下吃。最上层的食材往往是最丰满、汁水最足够的精华：鲍鱼、辽参、蚝豉...堆成了一座小山，一翻开锅盖非常气度，360°无死角的诱人！

上好的花胶、辽参、鲍汁鹅掌、美极豉油虾、烧肉、出口等级的无淀粉午餐肉...也没有相同是迁就！就连花菇，大厨都会精挑细选，花斑纹路不规整都不要！