引荐几种鸡的做法味道鲜美简略易学保藏藏着春节做给家人吃吧

盐焗鸡

食材：

三黄鸡（1只）、姜（1小块）、香菜（2棵）、米酒（1/2杯）、粗海盐（3包，共3斤）。

过程：

1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。

2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。

3、用米酒和沙姜末涂改鸡身，腌制5分钟，将剩余的米酒倒入鸡腹里。

4、用厨房纸将三黄鸡包住，必定要包得严实。

5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。

6、盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。

7、煮至湿方巾变干，阐明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。

8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做装点，即可上桌。

宫保鸡丁

食材：

鸡腿肉，花生米，干红辣椒，调料：水淀粉，鸡蛋清，花生油，豆瓣辣酱，酱油，醋，盐，糖，胡椒粉，一点鸡汤。

过程：

1、买回来的鸡腿，先冻结然后拿刀尖沿着鸡骨头划开，将鸡腿里的骨头去掉，去掉外皮和筋膜、小骨头。

2、切好鸡丁切完将肉洗一洗，放一点点蛋清、盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀。

3、放一点淀粉，用手抓匀、加一点花生油（一会滑鸡丁的时分简单散）。放冰箱冷冻一小会儿（以上两过程名曰：腌或上浆，可给肉去腥、上味，适用于各种肉类）。

4、大葱切小圆段，干辣椒用剪刀煎段、香葱、蒜切末。

5、倒凉油入锅，放入去了皮的花生米，（花生米用开水一泡用手一撮就把皮去了）小火渐渐把花生炸熟。

6、必定要不断的拌和，不要让花生糊了，还有听声响，发现劈呻声大了就马上关火，由于油温过了花生会很快上色。

7、将酱油，白糖，醋，蒜末、香葱，清汤，水淀粉调成芡汁。

8、热锅温油鸡丁入锅，敏捷滑散，炒一瞬间断生就立马取出，能够很嫩啊。

9、倒辣椒油（或色拉油）入锅、先放入花椒，（必定小火）出香味后放入葱段炒出香味。

10、再放入辣椒段、蒜末，煽一瞬间。放入鸡丁翻炒。放入豆瓣辣酱，炒出红油和香味再烹入料酒。

11、加一点点鸡汤、放入提早做好的碗芡和匀倒入敏捷翻炒均匀，参加花生米。

12、最终能够加一点赤色的辣椒油这叫包尾油，汁明芡亮都靠它，当然您是彻底的健康饮食就另当别论了，出锅钱撒点香葱末装盘。

栗子烧鸡

食材：

鸡腿、栗子、葱、姜、料酒、酱油，糖。

过程：

1、鸡腿洗净斩块，入沸水绰2分钟，洗净血沫。

2、栗子在外壳切断后入清水煮5分钟，然后捞出浸入凉水过凉，剥去壳和皮备用。

3、葱切段，姜切片。

4、热锅入油，油温后下葱姜煸出香味，下鸡块、栗子煽炒。

5、烹入料酒除腥，参加酱油、糖调味。

6、参加适量清水，烧开后转小火炖至鸡肉入味栗子松软，收汁装盘即可。

鸡米花

食材：

鸡腿肉（切成小块），香蒜炸粉/香辣炸粉，水淀粉，盐。

过程：

1、将炸粉、盐、水淀粉调成糊，稀一些，鸡肉放进去腌制2小时。

2、腌好今后，下油锅前在裹上一层干的炸粉，热油下锅（8成热），炸3分钟，别时刻长了！控干油。吃时可撒些椒盐或喜爱的酱料。