紫色蔬菜的营养价值

现在的日子好了，人们都很重视摄生。不会在盲目的吃一些食物，而是在挑选食材的时分，会挑选有养分的。不会单一的挑选自己最喜欢吃的食物，在食物的养分上面，仍是需求进一步的了解，这些对身体有什么优点。那么紫色蔬菜的养分价值百科有哪些呢？

紫色蔬菜的养分价值百科

经过对紫色或黑紫色的蔬菜、生果、薯类及豆类等食物的研讨，发现紫色食物都具有一个共同点，便是它们都含有一种叫做花青素的物质。花青素具有极强的抗氧化作用，能有用阻击自由基；花青素还具有奇特的抗血管硬化作用，可阻挠心脏病发生及脑中风。并且具有很强的抗氧化力，有防变老成效， 防备癌症 ，增强记忆力的作用。

紫色紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含丰厚的芦丁和维生素C，能增强毛细血管的弹性，改进心血管功用。茄子富含维生素P，紫色茄子尤甚，可下降血压和胆固醇；但茄子性寒；体质虚弱者应少吃为佳。

紫色作物主要有哪些呢

黑马铃薯、紫甘薯、紫山药，黑花生，黑小麦、紫水稻，紫玉米、黑芝麻；紫甘蓝、紫油菜、紫白菜，紫辣椒、黑叶辣椒、紫茄子、紫西红柿、紫架豆、紫苏、红菜苔、结球红菊苣，软化红菊苣、红秋葵、红叶甜菜、紫叶甜菜、紫根甜菜，紫胡萝卜、紫背天葵、紫叶菠菜、紫菜花、红叶生菜、紫色直立生菜、赤色罗罗生菜、紫叶甘薯等。

紫色蔬菜的养分价值百科是有许多的，紫色的蔬菜可以防备血管硬化，还有心脏病的等。还会抗变老有着很有用的价值百科。所以在挑选食物的时分，可以恰当的吃一些紫色的蔬菜，这样对身体的优点会有许多。紫色的蔬菜也是有许多种的，可以精确的经过自己的口味挑选。