没吃过这些100岁加的老店不算来过上海

各位小伙伴大噶好，今天是吃货小活当班~提到上海的吃啊，网上有人常常问：上海有什么好吃的？有一个很遍及的答案便是：“真话没啥好吃的，都是网红店，或者是全国性的小吃，没什么本地特征。”Excuse me？从十里洋场到东方明珠，东西文明百年磕碰、交融，构成上海独具风格的饮食文明。一家家美食店从前史中走来见证城市的开展，承载老底子上海宁的舌尖回想。创建于清代咸丰元年的杏花楼，现在167岁；上海清真职业的龙头企业“洪长兴”，现在127岁；上海小囡的独爱“凯司令”，现在90岁…20年、50年、100年······历久弥新的上海老店，是一代代上海宁“最甜最香”的回想。假如你没吃过这些，那真实是算不上来过上海。

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凯司令

凯司令，创始于上世纪30年代的上海，那可是文艺青年的祖师奶奶张爱玲常常打卡的当地！！

图源：电影《色戒》便是张爱玲《色戒》中，王佳芝和易先生约见的那家西餐店。

关于上海的甜牙齿们，凯司令的栗子蛋糕真实是放在心尖尖上的天选甘旨。栗子蛋糕是凯司令原创，也是近百年来的台柱子，让原本不产栗子的上海，却和栗子解下了不解之缘。

除了栗子蛋糕外，掼奶油也是上海人最熟络的甜品之一。

张爱玲曾写过自己和炎樱总约在咖啡馆坐聊：“一人一份奶油蛋糕，别的再要一份奶油，一杯热巧克力，别的再要一份奶油”，足以证明对奶油的喜爱，和对凯司令的钟情了。

奶油牛利，两片绵软的外胚中心，满满满满夹上一大团鲜奶油，因为外型颇似牛舌，所以姓名也取了“牛脷”的谐音。

外胚看来像面包，口感却不是一味细腻，反而是酥松易碎的。表皮上又撒了细细的糖霜，甜度适可而止。

哈斗的酥皮硬硬脆脆的，没有像丹麦酥皮那样起酥那多层，外层白巧力，里边是咸的芝士硬，配黑咖一同吃超级适合。

2

红宝石

奶油小方可以说是红宝石的招牌了，30多年的奶油小方，30多年的红宝石。

1986年在华山路，榜首家红宝石正式开业。“很快成为那批原先找不到方向的老克勒们集合之地。”上个世纪的上海闻名作家程乃珊这样描绘道。

洁白的鲜奶油，顶着一星半点红樱桃，集“美貌”与甘旨于一身。

绵软的蛋糕加上轻盈的奶油，这样的小方才是咱们回想中的滋味，才是一块小方该有的自我涵养啊！不由得为它代言，吃小方请认准红宝石！

3

白玉兰面包店

白玉兰面包店一开端仅仅一家面包店，可是后来凭仗白脱小球的惊人销量开出了烧腊、熟食、小吃，二楼还有港式餐厅。

尽管仅仅一个白脱小球，但用料绝不迷糊，用的是新西兰的黄油和尖端的面粉。除了每天6、7个人专门制造以外，还专门拓荒一个后工厂专门做白脱小球。

除了大花卷、烧卖、麻球、菜包，还有大肉粽！个头敲大！真实！

4

静安面包店

1985年10月4日，静安面包房榜首天试营业，店里的产品只要一种，便是法度长棍。

法棍卖5角2分再加2两粮票，在其时来说不算廉价，但来尝鲜的人不少，致使门口都排起了长队。

现在，静安面包房仍深受咱们欢迎，排队的人仍是许多。

它还推出了许多网红新品，如蛋黄肉松烤青团、流汁叉烧烤青团、香芋奶酪烤青团，你都尝过了吗？

5

上海哈尔滨食物厂

上海“哈尔滨食物厂”始于1936年，原名“福利面包厂”，以制造俄式食物闻名，这以后更名为“哈尔滨食物厂”。

网友说：“哈尔滨食物厂的杏桃排和蝴蝶酥好吃死了，底子停不下来！”

他家的蝴蝶酥是小蝴蝶酥，十分酥脆，十分甜香，奶香浓郁。

6

真老迈房

北京稻香村、姑苏采芝斋、上海老迈房，这些都是我国闻名的糕点店。“真老迈房”的各种糕点，男女老幼都十分喜爱。

“真老迈房”的鲜肉月饼外形圆润丰满，皮质酥脆喷香，肉馅鲜美多汁，沾到肉汁的月饼皮更是味鲜不腻，让人垂涎欲滴。

7

老迈昌

1937年一个希腊人在霞飞路觅到一块“宅地”（即淮海中路现址），开设了一家食物店，店叫喊“老迈昌洋行”。这便是“老迈昌”的前身。

老迈昌的冰糕曾经是咱们心中的“哈根达斯”。冰糕没有粘腻感，吃起来如同微甜的雪化在舌尖上。

咖喱牛肉饺要用上好的牛肉，剁碎了炒熟，然后和咖喱、香料、黄油拌和后，包入酥皮后烤制。

小小的一只，里边咖喱肉馅填得十足，咖喱味浓郁，还有一点点微辣。这个点心一定要现烤现吃，口感才最好。

8

光亮邨大酒家

光亮邨大酒家是沪上老字号名店，店门口终年都排着长队。光亮邨以特征寿筵、书法婚宴、书法助兴为文明服务特征。

一楼外卖区域，都是老上海的冷菜。

酱鸭很好吃，改进本帮口味，肉质厚实，精肉厚，没有肥肉，调料入味，不会过于甜腻。

还有油爆虾、熏鱼等，都十分入味，好吃难忘。

9

杏花楼

创建于清代咸丰元年（公元1851年），广东人“胜仔”开的甜品店，到现在颇具规模，享誉申城的粤菜名家。

杏花楼供给菜肴、点心、糕饼、腊味等，花色繁多，名菜有：蠔油牛肉、葱油鸡、咕咾肉、西施虾仁、金钱鸡、烟鲳鱼等。

每年春风一同，杏花楼排的部队就拉长长长了，一天能卖18W只青团！

10

洪长兴

洪长兴由闻名京剧表演艺术家马连良的二伯父马春桥在1891年兴办，原为“马家班伙房”。

1918年，新店东洪三巴将饭馆命名为“洪长兴”，并从北京请来一批清真名厨，开端要点运营涮羊肉火锅，一时间闻名遐迩。

洪长兴的牛肉煎包也十分有名，排着长队的阿姨爷叔一买便是五个十个。

11

沈大成

沈大成创建于光绪六年（1875年）至今已有143年前史，沈大成总店坐落南京东路636号。

沈大成的寿桃、寿糕、桂花条头糕、双酿团、青团等种类享有盛名。

蟹粉小笼、馄饨、各式二面黄及宴席点心，均各个共同，口碑甚佳，因此早在上世纪三十年代就享誉海内外。

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大壶春

前史悠长的大壶春荣登必比登（米其林系列）引荐餐厅，圈粉苹果CEO库克。

他家是当之无愧的“生煎馒头”。顶皮柔软，底皮香脆，汤汁不会爆出，都锁在肉圆里，吃得过瘾。

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鲜得来

一提到“鲜得来”三个字，上海宁就不自觉地想起排骨年糕的甘旨。

色泽金黄的排骨，不只大还厚，外表酥脆，面衣更是超薄，肉质十分新鲜，大口咬下去，真的幸福感爆棚！

糯中发香的蒸年糕，蘸上辣酱油，老上海的标配，口感愈加丰厚！

鲜得来的焖肉面，油润皮滑肉松软，肥而不腻，感觉一入舌尖便化了。再喝一口汤，真是舒舒逸逸。

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小金陵

小金陵创建于1987年，店面“小金陵”三字出自上海书法家吴建贤之手，有“江南榜首鸭”之称。

它是上海罕见的盐水鸭为特征的饮食店，所制造的小金陵盐水鸭、老鸭粉丝汤、金陵汤包均为其特征菜品。

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小绍兴

1943年，章润牛随其父在上海的八里桥路（今云南南路宁海东路口），用两只长凳、三块铺板搭了一个货摊，鸡头鸡脚和白斩鸡、鸡粥。

因为章润牛长得低矮，待人和气，一口浓重的绍兴口音，故人们称其为“小绍兴”。

其时，“小绍兴”以其共同的风味，活杀现烧、冷却现卖，味美无比的白斩鸡，招引、征服了在大世界学艺唱戏的周信芳、盖叫天、赵丹、施春轩、杨华生等一批名角儿，成为小绍兴的常客。

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大富有酒楼

大富有酒楼是中华老字号的酒楼，始于光绪七年，这儿的小馄饨已经是上海名点了！

馄饨选用的是很经典的本帮做法，皮薄馅大，现包现下，汤料里有蛋皮丝、榨菜粒、虾皮、葱花、猪油，馄饨馅料归于纯肉馅，鲜美多汁，嗲的不得了！

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绿波廊

声名远扬的绿波廊，建于明嘉靖年间，几十年经典手工的传承，前史十分悠长，就连克林顿也吃过。

他家的蟹粉小笼适当有名，不过价格也高出一般的店家。不过，鲜美的滋味加上几十年传承的甘旨连续，也真的很值。

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南翔馒头店

提到小笼，上海最闻名的当属南翔馒头店的小笼了。始于1901年的百年老店，景仰前来的人都只为尝一口这儿的小笼。

鲜肉小笼和蟹粉小笼是他们家的招牌，汤汁十分鲜美，肉馅也很紧实，一口咬下去，马上就流了一叠的汁水。

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王宝和

在不少上海人的心目中，创始于乾隆九年的王宝和有两绝，一是“王宝和老酒”，二是“清水大闸蟹”，被誉为“酒祖先”、“蟹大王”。

但是这两年，王宝和大酒店遭到门客们追捧的不止大闸蟹，更有小龙虾，简直到了“一位难求”的局面，现场十分火爆。

20

上海市榜首食物商铺

“上海榜首食物”创始于1954年，是抢先国内的专业食物零售连锁企业，前身为“新新公司”。

1926年，新新公司在此开业，与“先施”、“永安”、“大兴”四足鼎峙，被誉为上海南京路上四大公司，也是许多上海人逢年过节必来扫荡、备货的场子。

许多外地游客也回来买特产带回家，夏天买糟醉，秋冬为腌腊，到了新年还有八宝饭……一年四季，都被安排得明明白白！

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以上，

你打卡过几家？又有哪些心头好呢~留言区聊两句来！

等你~

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来历：群众点评、上海日子君等归纳