冰块煮羊肉你可曾尝过

关于内蒙古的美食，或许大多数人是以烤全羊，涮羊肉开端知道的，其实，内蒙古的羊肉，蒸、烤、涮、煎、炸、煮，多种做法、吃法，各有不同，冰煮羊，算是其间一道特征。

草原羊，食用甘草等新鲜的中草药，饮用天然矿泉水，可谓浑身是宝，被誉为“肉中人参”。冰煮羊，望文生义便是用冰块煮羊肉，便是选用此肉，切成巨细持平的肉块，放在晶莹剔透的冰块上，加汤，盖盖儿，开战，待水开后即可食用，无需煮好久。

冰煮羊一般调料只见大葱、鲜姜、枸杞、洋葱，再无其他。调味也只要食盐，入料十分少，口感却出奇的好。

冰煮羊的特色便是肉鲜而嫩，开锅即可食用，十分甘旨，听说这样的做法是根据热胀冷缩的原理，羊肉在十分鲜美的时分通过冰的触摸会收紧，后续的加热又会涨开，所以这样的肉质吃起来十分爽滑可口，就算是煮的时间长肉质也不会老。

食用时，能够蘸麻酱、海鲜汁等秘制小料，也能够根据个人口味，调配一些香菜、蒜泥、豆腐乳、辣酱等，吃肉的一起，也别忘了盛上一碗汤，汤甘旨美，益寿暖身。再放入几叶蔬菜，或是面条，绝了！

传说当年成吉思汗到贝加尔湖一带征战之时，条件艰苦，没有水供应，只要火和冰，所以成吉思汗指令兵士把冰砸破放进头盔里，再放进羊肉，然后生火煮化冰水一起煮熟羊肉，后来发现这样吃起来的羊肉与平常不太相同，愈加鲜美了。所以，就撒播下来了冰煮羊这道甘旨。