发芽发青的马铃薯就不要吃了不然简单中毒

原标题：发芽，发青的马铃薯就不要吃了，不然简单中毒

马铃薯又叫山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、马铃薯等。块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。

可是它也是有毒的，你知道吗？

马铃薯植物的茎和叶是有毒的，乃至马铃薯自身也是有毒的。假如你仔细观察过马铃薯，那你可能会发现有些马铃薯呈微绿色，这是配糖生物碱的毒性所造成的。致死的事情也不是突发的，当事人在食用后往往是起先衰弱无力，然后堕入昏倒。不需要过多的忧虑偶然吃到的绿色马铃薯片，但必定要把长了绿芽或表皮变绿了的马铃薯丢掉，不要再去烧煮食用，特别要当心别给儿童吃。

马铃薯（马铃薯）发芽后可发作较高的有毒生物碱——龙葵素(Solanine)，食后可引起中毒。马铃薯中龙葵素的一般含量为2 ～ 10 mg/100 g，如发芽、皮变绿后可达35 ～ 40 mg/100 g，能引起中毒。龙葵素在幼芽及芽其部的含量最多。当食入0.2 ～ 0.4 g龙葵素时，就能发作严峻中毒。

孕妈妈常常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能会引起胎儿变形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发作反常，可是孕妈妈还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期储存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠前期的妇女来说特别重要。

那么究竟怎样防备呢？

①.不吃未成熟的青皮马铃薯。关于马铃薯上现已呈现发芽、发青的部位或腐朽的部分要彻底清除。假如马铃薯的发青面积较大，发芽部位也许多，就不可以再食用了。

②.去皮后的马铃薯要切成块、片或丝，放在冷水中浸泡，要泡半小时以上，可以使残存的茄碱充沛溶解在水中，削减毒素的残留。

③.使用茄碱弱碱性的特色，可以在烧马铃薯时放一些米醋，可以使用醋的酸性效果来损坏茄碱，起到解毒的效果。

④.烹饪马铃薯时要烧酥、烧透，可通过长期的高温来到达分化茄碱的意图。

⑤.假如吃马铃薯时感到舌头有点发麻，阐明该马铃薯中的茄碱含量较多，要当即中止食用，以防中毒。

假如发作中毒事情，必定要紧迫送往医院就医！

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