南瓜饼为什么炸的没饭馆好不丰满还简单炸糊把握这两点很要害

第一次吃了饭馆炸的南瓜饼便再也没有忘掉，回家就开端研讨自己炸，由于不知道食材都有哪些，所以直接买回来速冻的，只需要自己着手炸就能够了，可是炸了好几次，作用都没有饭馆的好，不是干煸的凶猛，便是糊了，思来想去，然后去问了大厨，刚好大厨正在炸，我看了一眼，彻底让我理解到底是怎么回事。南瓜饼为什么炸的没饭馆好，不丰满还简单炸糊，把握这两点很要害。

食材：南瓜，糯米粉，白糖，面包糠。

第一步，将南瓜去皮，切成块，隔水蒸熟透。

第二步，将南瓜用勺压成南瓜泥，并放入适量的白糖，一般1斤的南瓜放入2勺白糖，自身南瓜也是甜味的，所以少放点也能的，爱吃甜的，能够多放，一起参加500糯米粉，然后拌和揉成面团。

第三步，然后将面团分红若干个小块，用手搓成圆形，然后放在菜板上按压成为椭圆，然后每个南瓜饼都在面包糠上翻滚，让其南瓜饼浑身都粘上面包糠。

第四步，也便是要害的一步，炸南瓜饼外观好不美观，会不会糊的要害就在于这一步的奇妙把握。

炸锅中倒入满足的油，油量要能让南瓜饼彻底漂起来，由于油太少，南瓜饼基本是贴锅边，这样起鼓的几率就会十分少，等于是用油煎，煎的作用自然是没有炸的作用好，所以要想南瓜饼能够炸的丰满，有必要要有满足的油。而炸糊最要害的便是温度操控均衡，由于油放得少，南瓜饼用煎的方法，温度略微偏高就会导致外面糊了里边还没有熟的现象，可是假如需要让里边也熟外面又不会糊，就有必要小火慢炸，切不可要求速度。

锅中倒入满足量的油，加热至5成热，将南瓜饼放入锅里进行油炸，将火候要操控为小火，一边炸一边不停地给南瓜饼翻身，很快南瓜饼就会起鼓变得很丰满，起鼓阐明南瓜饼中心现已炸熟别离到两头并兴起来了。起鼓后，改为大火，敏捷炸20秒左右，并给南瓜饼翻身，然后敏捷转为小火，将南瓜饼盛起沥干油，放入碟子中，就能够开吃了。

外表色泽金黄，闻着具有一股南瓜的幽香，咬一口更是外酥里软糯，甜美口感更是沉醉，喜爱吃南瓜饼的小伙伴，能够自己着手试试哦，假如不愿意自己做南瓜饼，能够买速度的回家自己放入油锅炸，炸的方法依据我上面所说的做就会让南瓜饼更丰满，还不会炸糊。

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