老友粉的前史老友粉的由来南宁小吃老友粉

老友粉是广西南宁市的本乡美食，于2007年当选南宁发布的第一批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同为广西“四大米粉”。

南宁人以为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬季吃着驱寒。老友粉是当地没有阶级分解的小吃代表，十分具有民生气质。这种粉能以自己共同的方法，把酸和辣奇妙的结合在一起，形成了南宁小吃的共同风味之一。

尽管老友粉大行其道，而其原版则是老友面。关于老友面的来历有一个典故:上世纪三十年代，一位老翁每天都光临周记茶馆喝茶，有几天因伤风没有去，周记老板十分顾虑，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗，送与这位老友吃。

热辣酸香的面登时使老翁胃口大增，他发了一身大汗，伤风也好了。过后老翁感激不尽，书赠“老友常临”的牌子送给周老板，“老友面”由此得名并逐渐名扬八桂，后来开展成今的“老友粉”。

还有一种说法，南宁的“老友粉”、“老友面”是当年子贤公创造的，子贤共用“老友粉”、“老友面”和“挑痧”的身手解除了南明永历君臣及很多北方来的兵将不服水土的病痛。

老友粉是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣、汤料香浓，夏天吃着是开胃，冬季吃着能驱寒。听说老友粉十分具有民生气质，一般一碗下肚都会有撑的感觉，让人饱得很健壮。

一起它也是没有阶级分解的小吃代表，在南宁街头的小吃店里，不只靠拢了普通老百姓，你常常可以正常的看到那些开着宝马的老板也在一旁排队等着翻台，便是为能吃碗老友粉。