怎样炖瘦肉水为什么广东妈妈特别喜爱给小孩子炖这个喝

文：小白菜；图：小白菜；侵权必究

说起“瘦肉水”来，来除了广东一带的人，可能很少会有人知道这是什么美食！很多人都没听说过，但是这在广东一带，却是非常流行的一道汤。很多妈妈经常炖“瘦肉水”给孩子喝，尤其是不孩子没有胃口的时候，常喝一些“瘦肉水”，对孩子的身体是非常好的。炖好的瘦肉水，稍微放凉喝，口感清甜，虽然没有放任何调味品，但是味道却很鲜。

有一些小孩子比较身体比较虚弱，或者是感冒生病之后，小孩子没胃口，给给小孩子炖点瘦肉水喝，对身体的恢复是非常好的，还有着增强免疫力的功效。而且小孩子常喝瘦肉水，脸色就会慢慢变得很红润！

它的做法也是很简单的，下面就让我给大家介绍一下这种“瘦肉水”的做法吧！

做法：【瘦肉水】——特点：口感清香，非常开胃，特别适合小孩子喝，做法简单，一看就会！

【主料】瘦肉100克【瘦肉一定要是新鲜的猪瘦肉，不要有一点，不要放在冰箱中冷冻的那种，只有用新鲜的瘦肉做出来的“瘦肉水”才好喝。如果买回来的瘦肉有一点肥肉的话，就把它们给挑出来。】

【配料】清水3碗

——【开始制作】——

：瘦肉买回来之后把它放在案板上，把它们剁成碎末，一定要剁得非常碎。把瘦肉剁碎之后，团成一个肉饼形状，放到3碗水里泡上2个小时。泡到水中的瘦肉发白。【需要注意的几点：这一项可绝对不能落下哦，想要炖出好喝的瘦肉水，这一步很重要的。】

：准备一个蒸锅，蒸锅洗干净之后底下放上水，然后把泡着瘦肉的盆子连水带肉，一起放到蒸锅里，蒸上一个半小时或者是隔水炖上1个半小时， 这美味的“瘦肉水”就做好了！

小白菜今天做的【瘦肉水】成品图如下：

这就是做好的瘦肉水了，做好的“瘦肉水”清澈见底，微稍放凉之后喝起来也是非常好喝的，做的过程中不用加盐和任何调料，但是味道却很鲜，很开胃，小孩子非常喜欢喝的。特别适合一些没有胃口吃饭的小孩子。

如果你家里有小孩子生病没什么胃口的话，可以适当给他们煮些瘦肉水来喝哦！可以让小孩子多吸收一些水分和营养，病才好得快，要不然啥东西都不吃，啥东西都不喝，对小孩子的身体不太好！

——小白菜制作【瘦肉水】的技术总结与其它需要注意的几点——

:做“瘦肉水”之前一定要先把瘦肉剁碎了泡上2个小时，这样瘦肉里面的精华会慢慢泡出来，再炖汤的话效果就会很好，炖出来的瘦肉水会更加鲜美可口。

：泡过瘦肉的水可绝对不能扔掉，一定要用这些水来炖“瘦肉水”，泡的目的就是要把瘦肉里面的精华给泡出来，如果换了水，那就没什么效果，味道也没那么鲜了。

：瘦肉水最好是隔水炖或者是蒸，这样水分的损耗就会比较少，如果你不想隔水炖，要煮的话一定要多放上一些水，因为在煮熟的过程中水会烧干。

——结语——

好了，以上就是“瘦肉水”的炖法了，如果你家里有小孩子的话，一定要经常给他们做“瘦肉水”喝哦，这个是很多广东妈妈们的一大妙招。一些广东的小孩子是从小喝到大的。尤其是一些大病初愈的小宝贝们，经常给他们喝喝瘦肉水，对身体的恢复是很好的。做好瘦肉水一般都是把水喝掉，如果你想吃肉话也可以，就是肉会比较柴。

今天这款瘦肉水的炖法就分享到这了，希望对你起到一定的帮助吧。

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