冬至为何需求吃饺子又该吃什么馅你最需求的冬至饺子宝典在这里

今天是2019年12月21日

明日便是冬至了，自古就有“冬至大如年”的说法，能够说人们对冬至是极端注重的，所以到了冬至这一天，很多人会挑选吃饺子。由于在民间也有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法，那么冬至吃饺子的风俗是从何而来？冬至这天吃饺子的好吃又是什么呢？那么就由小编具体地和我们说一说吧。

冬至吃饺子的风俗是从何而来

提到冬至吃饺子这一风俗，不得不说说这位“医圣”张仲景，相传东汉时，曾任长沙太守的张辞官回乡之时，正值冬至。他看到白河两岸人们面黄肌瘦，啼饥号寒，不少人的耳朵都冻烂了。所以让弟子在医棚，支起大锅，把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，做成“祛寒娇耳汤”治疗冻疮，人们喝下今后浑身温暖，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的姿态，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。所以也有人说冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

冬至吃饺子，优点多

传说终归是传说

至于冬至为何需求吃饺子也是有健康根据的

接下来无妨和小编一块儿来看看

1、烹饪方法： 蒸煮饺子以水（汽）为介质的烹饪方法，即可致熟食物又可消毒灭菌，确保了食品安全。

2、膳食结构： 馅料都包裹在饺子的面皮中，能做到谷类与菜果、肉类的合适组合，使主副食调合作理，养分丰厚并酸碱平衡。

3、养分视点： 饺子是通过水或水蒸气作为传热介质将饺子蒸煮而熟，不只极大保留了饺子中的养分物质，并且饺子中淀粉类多糖也被充沛裂解，更利于人体的吸收。

冬至饺子涵义多

人们冬至吃饺子除了健康养分的含义之外

当然还有讨彩头的含义

在这里选取了6个

不只涵义夸姣并且甘旨的饺子送给我们

无妨一块儿来看看吧

01

韭菜馅

即韭菜谐音“久财”，韭菜饺子故为“久财饺”，有祈福持久的物质财富之意，更有对海枯石烂的祈福，但愿人持久的夸姣含义。

|素韭菜馅饺子|

By mature11

用料

主料：中筋面粉400克、水200克、韭菜400克、鸡蛋2个、葱适量、姜适量

辅料：食用油适量、香油1汤匙、盐1.5调味匙

做法

1.面粉中参加水，揉成润滑面团，静置

2.韭菜择好，水中放少量食用碱浸泡1个小时，去除农残。洗净控干水份

3.韭菜去掉根部一点，切碎

4.葱姜切末

5.两个鸡蛋放少量盐打散，锅中加适量食用油，倒入鸡蛋液，用筷子打散

6.鸡蛋参加切碎的韭菜、参加葱姜末、食用油、少量白胡椒粉，最终加盐和香油拌匀

7.取一块面搓成长条，揪相同巨细的剂子，擀成中心厚边缘薄的饺子皮

8.包入适量馅，捏成饺子。素馅比较散，欠好包，要用勺子舀馅

9.水烧开后饺子下锅煮至饺子兴起即可

02

白菜馅

提到白菜水饺，不得不想到“百财”的意思，冬至的一天吃上暖暖的一碗“百财”馅水饺更是养胃生津暖到心窝。

| 白菜鸡蛋素饺子 |

By 松鼠鱼77

用料

主料：面粉600克、温水250克、大白菜适量、鸡蛋3个

辅料：蒜苗1小把、食用油适量、盐适量、料酒1勺、小虾皮1克、香油适量、鸡粉1小勺

做法

1.预备好所需求的各种食材。1把小蒜苗择洗洁净，控干水分切碎。这是我自己用发了芽的大蒜栽了一盆蒜苗，新鲜碧绿，放进饺子馅，鲜极了。

2.面粉内参加温水，先用筷子拌和成雪花状，然后再下手揉成润滑的面团。刚揉好的面团有些粗糙，不过不要紧，静置10分钟后再揉一遍，面团就会细腻又润滑了。

3.鸡蛋3个打散，参加2勺料酒，满足的盐（后边不再放盐了，所以最好是一次放足），拌和均匀。锅中放入适量的食用油，把打散的鸡蛋放进锅里，边倒边搅，炒成鸡蛋碎，晾凉待用。

4.适量大白菜洗净切碎待用。我用的都是大白菜的叶子，放心好了，不会出水，一点儿汤汁都不会有的。这样一个时间段鸡蛋碎也晾凉了，切碎的大白菜不必挤水，直接放进锅里，和炒好的鸡蛋碎一同，拌和均匀。

5.把切成碎的新鲜小蒜苗放进去，再参加1小把小虾皮，参加香油适量，鸡精1小勺，拌和均匀，白菜鸡蛋饺子馅就调好了。这个馅新鲜反常，并且包到最终一点儿也并不会出汤。

6.把面团取出来，揉匀，搓成长条切成小剂子，擀成饺子皮。

7.取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，两手合作包成饺子。悉数的饺子都包好后，就能够坐锅开煮了。

8.锅里放入足量的清水，水开后下入饺子，煮开后，点上2遍凉水，饺子就熟了。煮饺子的水要宽些，否则很简单煮破的。

9.装盘上桌吧！这么新鲜、诱人的饺子，必定也像我相同早已是刻不容缓了吧？

03

芹菜馅

即芹菜谐音“勤财”，芹菜饺子故为“勤财饺”，有对物质财富的连绵不断祈福之意，更是对勤劳、务实的祝愿。

| 猪肉芹菜饺子 |

By 美美家的厨房

用料

主料：面团一个

辅料：盐小半勺、油一勺、芹菜一根、猪肉200克、家乐浓汤宝半盒

做法

1.青菜和肉末混合，淋入适量油，拌匀

2.参加半盒浓汤宝

3.放入适量盐，拌匀

4.面团擀皮，包上饺子馅料

5.悉数做好

6.放入蒸锅蒸熟即可

04

香菇馅

香菇馅饺子由于高高凸起的形状，有向上饱鼓之意，备受人们喜爱，由所以香菇馅更涵义着“鼓财饺”的称谓。

| 猪肉白菜香菇饺子 |

By 小玉厨房

用料

主料：饺子皮750克、香菇200克、白菜100克、五花肉600克

辅料：盐3克、生抽2勺、胡椒粉4克、鸡精4克、姜1块、鸡蛋2个、葱适量、大蒜3瓣、小米椒5个、陈醋2勺、油2勺

做法

1.资料备好，鸡蛋后来加了一个，一共用了两个鸡蛋

2.先把五花肉剁馅儿，越细越好，用刀剁的绝比照机器打出来的好吃

3.香菇和白菜洗净后也略微切细

4.剁好的肉馅儿和香菇白菜混合一同外加鸡蛋，参加盐和胡椒粉鸡精一同拌和均匀上劲道

5.这是拌和洽的姿态，能够尝尝有没有有味

6.预备饺子皮，也能够自己制造饺子皮

7.取一些肉馅儿包在皮中心

8.两个手把口捏住直接往中心捏紧即可，这个方法很合适不会包饺子的人，并且包出来也挺美丽的

9.包好的饺子

10.这个时分来预备调味料，大蒜沫姜沫葱沫小米辣切圈，淋入生抽

11.烧热油淋上做调味料待用

12.锅加水烧开后放入饺子煮至漂浮即可啦

13.吃的时分能蘸，也能够直接放进味碟里边，味碟加点醋就行了

05

牛肉馅

牛肉馅饺子望文生义标志着牛气十足的意思，在隆冬里吃上一碗牛肉馅水饺更是能够让身体充溢活力，补养脾胃的成效。

| 青椒牛肉水饺 |

By 吃好吃的喽aici

用料

主料：牛肉馅50克、青椒1个、面粉100克

辅料：大葱半根、生姜1小块、浓汤宝半个、五香粉2克、料酒2毫升、食盐2克、老抽1克、鸡粉1克

做法

1.预备好牛肉馅，生姜去皮切丝，大葱切圈，青椒切小丁

2.将生姜、大葱、青椒持续切碎，然后放入牛肉馅中，参加食盐，老抽、浓汤宝、鸡粉、五香粉、料酒

3.拌和均匀即可

4.面粉放入面盆中

5.参加清水和成面团，醒发20分左右

6.将面团揉长，切成小剂子，按扁

7.将按扁的面团擀开，放入馅料

8.包好

9.包好一切的饺子

10.锅中做水，水开今后放入饺子，点三次水

11.煮熟的饺子捞出来

06

羊肉馅

羊肉水饺补养身心，温暖脾胃。在冬至的这天吃些羊肉水饺必定会让您的身体充溢力气，从手暖到脚~

| 胡萝卜羊肉馅饺子 |

By Qiuyue0815

用料

主料：羊肉600克、胡萝卜250克、葱100克、饺子皮300克

辅料：橄榄油2勺、料酒2勺、花椒5克、姜10克、盐1勺

做法

1.预备食材

2.把胡萝卜和羊肉剁碎

3.肉馅放入料酒、橄榄油、生姜末腌制

4.胡萝卜用油翻炒一下，凉凉。

5.把过油的胡萝卜、羊肉馅、葱碎、花椒、盐和一同拌匀（我直接就在锅里拌了）

6.把馅放容器里

7.饺子皮是事前买好的，把和洽的肉馅放入饺子皮，半数捏紧或用包饺子器包好。

8.这是包好的一部分

9.水敞开一点盐，把饺子煮进去，用勺子悄悄的推进避免沾锅，至到饺子悉数浮起。半途用冷水点上两三次水，并用勺子推进，煮熟即可。

小编精选高扣头、高品质产品引荐

温暖冬日的小甜美，爆浆流心，软糯甜美

你还会喜爱

冬至将至，畏寒怕冷就喝这碗汤，比羊汤好喝

这几样食材炖一块，养分翻倍味鲜美，连汤汁都剩不下

这道菜没有一点肉，却比糖醋排骨好吃百倍

离美食近一点