冬季懒人必备做法快捷养分还高家里有娃的都试试

最近一段时刻天天下雨，人也变得懒散起来，每天都处于晚上睡不着，早上睡不醒的状况。最让我头疼的便是每天还得起来给小宝做早餐，然后再急急忙忙出门上班。

时刻一久，我就深思着做点儿简略易保存的辅食，想吃的时分只需拿出来一蒸就可以了，比方包子、饺子、馒头号，都很便利快手。

正好厨房里还有一些藜麦，我就趁着周末做了一些藜麦馒头。藜麦是一种高养分、低热量的主食，简直包括人体有必要的各种养分元素，而且用它做出来的馒头口感松软，还带着一股新鲜的藜麦香。

做馒头最难的便是操控发酵时刻，不论是没发酵好仍是发酵过头都会影响馒头的口感，所以我特别用到了面包机的发酵功用，一键就能搞定，比自己做便利许多，而且成功率也十分高。

食谱名：藜麦馒头

参阅月龄：11个月以上

图文过程

1、预备食材：酵母2克，藜麦20克，配方奶100毫升，中筋面粉200克。

2、藜麦倒入清水中，浸泡4小时。

浸泡有助于去除藜麦表皮的皂角苷，而且吸足水份变软，使藜麦更简单蒸熟。

3、在配方奶中倒入酵母，用拌和棒拌和至酵母消融。

妈妈们最好用温水冲泡配方奶，大约40℃左右就可以，温度过高，会下降酵母活性。

4、在面包机桶中倒入酵母水、中筋面粉和浸泡好的藜麦。

妈妈们一定要依照先液体，再固体的次序倒入。

5、盖上面包机盖子，挑选功用14“包子/馒头面团”，再按发动键，面包机开端作业。

6、面包机作业一个半小时后完毕，翻开面包机的盖子。

7、将发酵好后的面团用手扯开是呈巨细均匀的蜂窝状。

8、将面团取出放在揉面垫上，用手进行排气。

9、将排气后的面团揉成长条状，用切面刀切成20克左右的小剂子。

10、将切下来的小剂子用手揉成圆形。

11、在蒸锅底部放50度左右的温水，把揉好的面团顺次放在垫有纱布的蒸屉上，温水发酵20分钟。

二次发酵可以使馒头愈加松软。

现在天气冷了，假如锅中水冷了，就需要再加点温水哦。

12、将发酵好的面团冷水上蒸锅。

13、大火蒸15分钟。

14、蒸好后再焖5分钟，开盖就完结了。

最终焖5分钟，是为防止热胀冷缩，使馒头更好的定型。

15、藜麦馒头就完结啦！蒸好后的藜麦馒头特别松软，上面还点缀着一些藜麦颗粒。

16、它真的很合适给宝宝作为早餐食用，一出锅就有一股浓郁的奶香，立马就把宝宝招引过来了。吃起来也十分松软细腻，假如再调配一杯香浓的牛奶，养分的一餐就搞定了。

增加方法：

馒头蒸熟后密封冷藏保存3天，冷冻保存7天，给宝宝吃的时分，记得要蒸熟蒸透哦。

妈妈们在发酵时不要依照详细时刻来衡量，发酵速度会跟着温度和湿度改变的，只需发酵至两倍左右了就可以中止发酵了，不然就会发酵过头。

常识延伸：

往常咱们做馒头用到的都是中筋面粉，也便是一般面粉，但有些妈妈可能会问：“高筋面粉能做吗？”其实，三种面粉由于蛋白质含量不同，在筋度、延展性方面也有差异，所以它们的用处也是不一样的。

低筋面粉更合适做各种烘焙类美食，像蛋糕、饼干、曲奇等，而中筋面粉则是做各类中式面点的好帮手，像包子、馒头、面条、烧饼等，至于高筋面粉，则合适做一些面包等筋度比较大的食物。