地图上找不到的这间客家菜人气却十分旺

离厦门不远的龙岩有着许多的客家人，因离得近而常会去龙岩找寻地道的客家菜，客家菜不豪华，十分质朴，更有着浓浓的家常味。尽管较家常但对食材的要求较高，不是山里来的，做出的滋味总是差点。无意中在蔡塘广场逛街，发现了一家地道的客家菜，让人惊喜成分。

俗语说的好：酒香不怕巷子深，这间隐藏在蔡塘广场四楼的【形象客家】便是如此，尽管开在商场内，但没有定位，也不知道这儿有间客家菜。开在商场两年，从头装饰才发现了这间店，真是奇特。

店肆不大不小，新鲜高雅，在墙面上不是画，而是些旧时的老物件做成的画框，有构思也共同。尽管在商场中，但菜价不高10—59，人均50就能够吃的不错了。

笋炒酸菜，在福建恰似竹无所不在，但好吃的笋要新鲜咬下去无渣，可贵在这时吃到。这儿的笋真是新鲜可口，与酸菜融合在一体，咸香适合。

黄花菜焖腐竹煲，超爱的一道，本以为是新鲜的黄花菜，问了之后才发现是黄花菜干，听说只要这儿的干是原鲜的颜色，进口是十分脆爽的，与腐竹的软烂不同，这道菜口感适当丰厚，一份重量不小，但会越食越爱。

盐酒河田鸡，一上桌就闻到浓浓的酒香，用米酒下去提味，不光鲜香，并且无腥味，河田鸡肉软烂适中，皮Q肉弹，好吃。

梅菜扣肉，来此一定要试下，不光下饭，并且滋味纯粹，三层肉切得十分厚，一块肉再来上一层梅菜包裹在馒头上，一口下去，进口即化的三层肉与咸香的梅菜，榜首口都让人冷艳。

古龙香芋煲，简略的芋头切成大块，看着十分整粒，咬下去会发现十分的软糯，咸度也是适可而止，喜爱芋头的人一定会爱。

手艺芋饺，外皮有着芋头的香味，馅是加了肉、菇、冬笋等。鲜香滑软，口感丰厚，真是一次可食上一份。

黄骨鱼焖豆腐，也是道经典的菜色，有着妈妈的滋味，这儿的黄骨鱼个头好大只，并且十分新鲜，一人一条十分满意，吃完鱼吃豆腐，豆腐入了鱼的鲜美，鲜中带嫩，嫩中带鲜，甘旨。

客家干蒸肉，超真实的，看着不大，但满满的肉，在最基层有一层薄薄的豆干，肉与豆干都挺甘旨的。

客家酿豆腐，豆制品能够说客家菜的主打，所以这儿制造豆制品菜色相对较多，重点是好吃，这道要热热的吃。里边加了黄豆粒，炖的软糯再与豆腐一口进口，嫩中带着糯，十分鲜美。

上汤苋菜，简略的时蔬，摆盘较一般，进口就知道甘旨，够鲜够嫩。

牙杯土猪肉汤，人手一杯的猪肉汤，能够说是适当好滋味，无味精增加也十分鲜美，独爱这种原盅炖汤了。

喜爱客家菜，也喜爱客家酒，红酒糟酿的米酒，带着米香十分顺口，能够来上一瓶小酌一番也是适当的好的。

这样的客家菜，真是质朴又甘旨，难怪即便点评找不到，地图也没有，但仍然生意火爆。