天冷不想煮饭我炖了一锅鸡丁浇头配面配米粉浇一勺就成大餐

哪怕只要一个人吃饭，也要做到精美得当，美食不单单是为了果腹，更是对日子的一种品尝和寻求，用心去过好日子，把爱与美食刻在魂灵里，这世上，唯爱与美食不行孤负，请善待那个为你煮饭的人！

天冷不想煮饭，我炖了一锅鸡丁浇头，配面配米粉，浇一勺就成大餐。

这些天南边的气候又捉摸不定，一整天都感觉像行走在冰窟窿里，浑身透凉，一不小心就中招感冒了，这些天我煮饭也不想做，叫外卖又嫌外卖太脏，翻翻冰箱里还剩下半只土鸡，就用这半只土鸡做了个鸡丁浇头，冷藏在冰箱里，每到饭点煮上一碗清汤面或许清汤米粉，再浇上一勺鸡丁浇头，几乎便是甘旨大餐，那些火爆的特征小面馆做出来的面靠的也便是这些甘旨的浇头，假如你也不想在大寒天忍者油烟烧一大桌饭菜，就试试我这个办法吧！

我用的是鸡肉，换成猪肉丁做出来也很香，我家小朋友也想吃，我就没有加辣酱，假如再加两勺辣酱就更香了，不过这样也没有联系，辣酱能够直接加在面里，简略的一碗面或许一碗米粉，这样一做养分又甘旨，多加点面汤，喝完身上暖暖的，比吃冷饭冷菜强多了。

【鸡丁浇头】

用料：土鸡半只，生姜一块，大葱一段，大蒜籽几粒，料酒一勺，生抽一勺，老抽几滴，盐一勺，白砂糖少量，花椒粉少量，十三香少量，味精少量。

过程：

1，土鸡洗洁净，里里外外都细心清洗，有血水把肉眼能看到的血水也冲刷洁净。

2，用斩切刀把鸡肉切小，切出来的鸡块要比平常红烧或许炖汤的鸡块要小许多，能切小就切小些。

3，把切好的鸡丁和清水一同装入锅中，加一勺料酒，大火把水烧开，这样做是为了去除鸡肉中的血水和脏物，吃起来更洁净更定心。

4，焯水的时刻不要太久，水开了就能够关火了，然后把鸡丁捞出来，用温水冲刷掉杂质，冲刷后的鸡丁看起来就清新多了。

5，葱姜蒜提早切好，油锅烧热了把葱姜蒜倒进去，大火爆出香味。

6，然后倒入焯好水的鸡丁，大火爆炒，热油与鸡块敏捷触摸发生的香味超级诱人。这一步不主张用小火，最好是大火爆出火才香。

7，然后参加料酒，生抽，老抽，花椒粉，十三香，味精，白砂糖，翻拌均匀今后再加适量的开水，大火煮开。

8，煮鸡丁，能够用炒锅渐渐去煮，要想快而烂，仍是要靠高压锅，烧燃气的高压锅我许多年没有用过了，现在喜爱用电高压锅，用起来感觉更安全。

9，把鸡丁连汤带料一同装入高压锅，盖上高压锅盖子，将安全阀门扭到作业状况，挑选鸡肉类或许自定义挑选温度时刻即可。红双喜的高压锅是个老牌子了，用高压锅一定要挑选大品牌，用着才定心。

10，用高压锅，压十来分钟就能够，放完气后往鸡汤里加适量的盐调味，然后连汤一同倒入炒锅内，大火给鸡丁收下汁就能够了，做好的鸡丁装入保鲜盒冷藏起来，随吃随取。

小贴士：

假如要往鸡丁里边加辣酱，那么盐的用量就要恰当减少些，否则做出来的浇头会太咸；

炒鸡丁的时分要略微多放一些油，先将鸡丁自身的水分炒干再炖，这样做好的鸡丁能够在冰箱里贮存五天左右，浇在面里的时分也会更香。

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