煮鸡蛋怎么做才简略呢厨师长教你4种方法出锅完好不会碎

鸡蛋含有人体所需的多种营养物质，其做法多种多样，煮、蒸、炒、煎、炸等烹饪办法都合适，其间水煮荷包蛋便是很受欢迎的一种烹饪办法。

水煮荷包蛋看着简略，但想要做出形状完好、而且老嫩适中的荷包蛋，却并不简略。由于水煮荷包蛋欠好操作，在网上也呈现了许多煮荷包蛋的办法，就我知道也试过的有以下几种，其间办法四是我觉得最好的。

办法一

在汤勺里抹油，将鸡蛋打入汤勺中，然后将汤勺放入开水锅中（留意开水不能吞没汤勺），待鸡蛋煮至定型后将其倒入开水锅中煮至熟透。

我用这办法试煮过荷包蛋，结果是失利。一方面定型的荷包蛋不能简略倒出，就算用东西辅佐取下，形状并不完美；另一方面，即便这样能做出嫩滑完好的荷包蛋，每次也不可能只煮一两个，这样一个一个的煮，真的是特别的费事。

办法二

在多个碗中装入一点点清水，即将煮的鸡蛋逐一独自打入碗中，锅中的水烧开后把火调小，然后将鸡蛋逐一倒入锅中，小火煮至定型然后再将火稍微调大，悄悄推进鸡蛋，煮熟后盛出。

这个办法假如煮的鸡蛋比较多，后下的鸡蛋由于水温低定型时刻长，简略散开，而且先下锅和后下锅的鸡蛋老练程度不一致，所以整体欠好把握出锅时刻。另一方面，这样煮鸡蛋会多洗碗，费事。

办法三

前段时刻，看到有人用蒸的办法做荷包蛋。在小碗中参加一点清水，将鸡蛋打入碗中（一个碗装一个鸡蛋），然后将装鸡蛋的小碗放入蒸锅中蒸几分钟，再将其倒入大碗中。

这个办法我都不想试，这样蒸出来的还叫水煮荷包蛋吗？看到蒸好的鸡蛋粘在碗上，还得用小勺刮一下才下来，形状不完美不说，有时想要参加醪糟等辅料时还得下锅再煮一下，费事。

办法四

这个水煮荷包蛋的办法，是这几年我一向在用的办法，办法简略零失利，是我觉得最好的水煮荷包蛋办法，用这个办法煮出的荷包蛋形状完好、老嫩适中，非常的完美。制作办法如下：

第一步、即将煮的鸡蛋悉数打入一个碗中。

第二步、锅中参加清水，开大火烧开，滴几滴白醋，然后将火调成最小，用筷子顺着一个方向搅动锅中的水，使水顺着锅边滚动，然后将鸡蛋倒入锅中，盖上锅盖，焖煮两分钟。

第三步、鸡蛋定型后，用勺背推进鸡蛋，将火调大一点点，持续煮两分钟，参加一点醪糟和几颗枸杞，再煮一分钟后盛出。

第四步、放入适量的白糖即可食用。

——用办法四煮荷包蛋，办法简略，但必需要分外留意以下几点。

鸡蛋打入碗中后不能搅动。

下入鸡蛋前，要将炉火调成最小的火，避免锅中的水有欢腾状况冲烂鸡蛋。

下入鸡蛋前，在煮鸡蛋的水中滴几滴白醋，不只能去腥，还能加速鸡蛋凝结成形。

一定要鸡蛋定型后才干铲动，而且动作要轻。

鸡蛋定型后能够稍微调大炉火，但火不能太大，避免将鸡蛋煮烂。

整个煮制过程中，特别是下入醪糟后，会发生泡沫，要将其撇出。

鸡蛋下锅后大约煮5～8分钟左右，经过你自己喜欢吃几分熟的鸡蛋调整时刻。

办法四的水煮荷包蛋办法是现在我觉的最好办法，煮出的荷包蛋形状完好美丽，其老嫩程度也很好把握。您们还有更好的水煮荷包蛋办法吗？彼此沟通一下呗。