家庭癌是怎样发作的究竟与哪些因素有关

原标题：“家庭癌”是怎样发生的！到底与哪些因素有关？

原创： 杨青一

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今天我们讨论的话题是：家庭癌是怎样发生的，与哪些因素有关？

前几天与朋友聚会，大家的话题很快就说到了如今高发病率的癌症，大家有一个共识就是现在的癌症慢慢的变多，已经到了见怪不怪的地步，这到底是什么原因造成的。

我为大家伙儿一起来分享了一下癌症高发病率的原因，癌症的发生有很多因素，在这些因素中分为重要的因素和次要因素，我们要预防癌症就要抓住主要矛盾。

这个重要的因素就是植物油吃得太多，大家很惊讶的看着我，并发出疑问植物油吃多了怎么会引发癌症？

我为大家解释了植物油中所含的多不饱和脂肪酸，这是人体不能合成的一种脂肪酸，必须通过食物获取，因此被称为必需脂肪酸，但是多不饱和脂肪酸吃的过量又会造成体内产生大量自由基，自由基会攻击人体的免疫力，免疫力下降后不能及时杀灭和清除体内产生的癌细胞，最终癌细胞形成恶性肿瘤的可能性就比较大。

这时有一位一直沉默的朋友说到，杨老师您说的太对了，现在我相信了，吃油多了确实能够引发癌症。

朋友说他的一位好友在海阳市购买了一个农家院养老，前几天打电话问候，在海阳的好友说这里一切都好，就是村里癌症患者太多了，一个村有接近40位癌症患者，为什么村里癌症患者多呢，他说这里的村民吃花生油太多了，这里是花生产区，家家户户都不缺花生油，每家每年要吃一两百斤花生油，朋友推断是吃花生油太多造成的癌症，今天听了我的分析，这位朋友确信花生油吃的过多真的会引发癌症。

在海阳这个村里家庭癌就比较多，一家两人或三人患癌的情况十分普遍，这是全家人共同的饮食不合理造成的严重后果。

癌症的发生是多因素造成的，有些因素大一些，有些因素小一些，预防癌症我们要抓住主要矛盾。

1、人体防范癌症的第一道防线是免疫监视系统。

当我们身体内由于某种原因产生了癌细胞，免疫监视马上就能识别出来，并将癌细胞杀灭和清除。

当免疫监视功能下降时，体内的癌细胞就可能乘机存活并逐渐长大形成恶性肿瘤。

2、饮食中不慎吃下了致癌物，是造成体内产生癌细胞的一大因素。

比如吃了含有黄曲霉毒素花生，特别是在市场上购买的五香花生米或油炸花生米，如果花生在加工前已经霉变或含有黄曲霉毒素，加工后从外观是看不出来的，食用这种花生米的风险就比较大。饮食中的熏烤制品致癌的风险也是比较大。

3、饮食中吃了过多寒凉食物造成免疫力下降，也是诱发癌症的因素之一。

本身体质寒凉的朋友，如果再吃过多的寒凉食物，身体的寒凉程度会进一步加重，身体的免疫力也会下降。

免疫力下降免疫监视功能会随之下降，免疫监视识别和杀灭癌细胞的能力会下降，引发癌症的风险就会加大。

4、自由基过多是造成免疫力低下的主要的因素。

人体内的自由基数量控制合理，对人体没有害处，但是当自由基数量过多对人体会产生不利影响，最大的影响就是造成人体免疫力下降。

在我们吃的各类食物中，多不饱和脂肪酸食用过量是造成自由基过多的主要的因素。

多不饱和脂肪酸存在于我们日常食用的植物油中，比如花生油、玉米油、葵花籽油等等。

多不饱和脂肪酸是营养学界公认的营养物质，人体自身不能合成，必须要从食物中获取，因此被称为必需脂肪酸。

但是多不饱和脂肪酸有个特点，分子结构极不稳定，当过量食用多不饱和脂肪酸，不稳定的分子为了达到自己的结构稳定，会在人体内抢夺电子，每抢夺一个电子体内就产生一个自由基，植物油如果按克来计算其分子量是一个天文数字，如果每天过量食用多不饱和脂肪酸，身体内产生的自由基也将是一个天文数字，大量的自由基会攻击人体的免疫系统，免疫监视系统同样会受到伤害，免疫监视功能下降后，无法战胜癌细胞，最终会形成恶性肿瘤。

在这里再次提醒大家，成年人每人每天食用植物油一定要控制在25克以内。

多不饱和脂肪酸对人体的好处大家研究的比较多，但是多不饱和脂肪酸食用过量的副作用研究的非常少，这样就造成了大众只看到多不饱和脂肪酸好处，而对于它的副作用却很少有人知道。

我在十多年前曾做过饮食与癌症的分析，通过对七大营养素的分析发现，七大营养素中的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水在食用过程中对人体的副作用比较小。

比如蛋白质如果食用过量，消化不了的蛋白质会被消化道排泄掉。

碳水化合物食用过多，会造成体重超标或者血脂升高。维生素、矿物质、膳食纤维一般不会过量。而植物油进入人体后消化过程最为复杂，给人体造成的负担也是最大的。

我做了一个推论，植物油食用过量可能引发癌症，但是推论没有理论依据，所以近些年来我一直在寻找植物油食用过量引发癌症的理论依据。

后来我在查找资料过程中，看到了一篇论述多不饱和脂肪酸功能和副作用的论文，这篇论文论述了多不饱和脂肪酸对人体的作用，同时论述了食用过量的副作用。

副作用的结论是：过量食用多不饱和脂肪酸，会造成人体内产生大量自由基，降低人体免疫力，引发人体组织细胞的突变和癌变。

在以前的课程中我多次提醒大家一定要严控植物油的食用量，植物油吃多了会造成高血脂、高血压，会引发糖尿病。

今天再次提醒大家植物油吃多了不但会引发高血脂症和糖尿病，还可能引发癌症。

我们在日常饮食中一定要做好家庭的饮食管理，将植物油的食用量作为家庭饮食管理最重要的一项工作。

中国居民膳食指南建议成年人每人每天植物油控制在25克以内。

25克植物油还应该包含日常食用的坚果、糕点中的植物油，将坚果和糕点中的植物油与炒菜用油加在一起，一共是25克。

每天吃多少克多不饱和脂肪酸合适，医学教科书中有明确界定，成年人每天食用7克左右，这7克的来源主要是植物油和鱼类中的油脂，如果吃鱼多的人植物油还要再减少食用量。

我们日常吃的植物油种类有，橄榄油、花生油、玉米油、葵花籽油、大豆油，这些植物油中都含有多不饱和脂肪酸，但是含量高低各有不同。

我们每天吃25克左右的植物油，如果吃25克花生油的话，能轻松的获得9.2克的多不饱和脂肪酸，与7克比较接近。

每100克油脂中脂肪酸含量

我为大家提供一个经常食用的植物油多不饱和脂肪酸含量表格，你们可以根据自家食用的植物油种类进行计算，合理的补充每天所需的7克多不饱和脂肪酸。

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祝大家身体健康！我们下期节目见！

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