学一招芜湖人春节必吃的1种滋味这么多年你还不会做

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新年的脚步越来越近了

为了能自备丰富的年夜饭

主持人梦云也在苦练厨艺

她要学一道特色菜

特色菜：年年有余

跟着梦云的脚步，咱们来到了徽商食堂。厨房里，大厨刘师傅正在清洗一条鳜鱼，他说今日这道菜的姓名就叫年年有余，特其他喜庆。

松鼠鳜鱼？是用松鼠烧鳜鱼吗，这？你想多了，松鼠鳜鱼仅仅形如松鼠罢了，当然这道菜外脆里嫩，色泽橘黄、酸甜适口，并且鱼的涵义便是余，这用于年夜饭，是不是特别应景。那么这道菜难不难做呢？

美食养成五部曲

第一步：鱼头和鱼身分隔，这样便利后边摆盘的时分做造型

第二步：将鱼肉切开，这可是重要的一个过程，并且对刀工有必定的要求，既要把鱼肉切开，可是又不能把鱼皮堵截，类似于十字花刀的切法。

第三步：把切好的鱼片和鱼头，参加料酒，盐等一些佐料腌制一下，腌制今后再用鸡蛋黄涂改鱼片，这样鱼片就会愈加嫩滑，口味共同。

第四步：接着把鱼头和鱼片裹上干淀粉后便是重头戏—油炸鱼，这一环节也是咱们刘厨和其他厨师做的不一样的当地

将鱼炸至金黄色，放入盘中，还有最终一步需要做

第五步：熬制调味汁。

最终将调味汁浇到炸好的鱼上

这道特色菜

就彻底做好了！

怎么样？

重视日子频道晚间《大众大舞台》

咱们也能够这样

年 年 都 有 余 ！