农家咸花生的滋味

今年夏天，我因病回老家疗养，总算目击了妈妈做咸花生的进程。也总算理解了，每年新年回家，带走的一大包咸花生，原来是这样做出来的。那但是家的滋味和妈妈的滋味。

早上，东方的天边刚刚呈现鱼肚白，咱们就扛着锄头，挑着竹筐出发了。咱们这次的目的地是离家一里外的花生地。沿着凹凸不平的泥路，走了十多分钟，总算到了爸妈的花生地。

地里的花生早已老练，花生苗现已有干枯的痕迹，有些叶子现已成了焦糖色，有些叶子泛黄，有些仍是绿色。这三种色彩在模糊的晨雾中勾勒出了一副美丽的图卷。

顾不得赏识这美景，趁着大清早凉快，从速开端劳作。扯花生，把花生从苗上别离，三下五除二，咱们便把这块地的花生收完了。我挑着装花生的筐来到小河滨，洗去花生上的泥沙，挑回了家，刚要倒在晒坝上暴晒。我妈对我说：“别倒了，就这样放在那里滴下水，等下用盐和大料腌一下，做成咸花生，晒干了，你带去广东吃。”

水分晾得差不多了，我妈把花生倒进大盆中，在盆中放入了盐，加入了早已磨好的八角、沙姜、桂皮、花椒、砂仁粉末，开端腌制。把这大料和盐均匀混进花生的活当然该我来干了。

我用双手翻拌着，一阵阵刺痛从手上传进大脑。这哪里是在腌花生，这分明就是在腌人手嘛！

这时候我才理解，每年新年后带去广东好吃的咸花生，第一步的腌制进程都这么辛苦。

一直到正午，咱们母子二人才把花生腌制结束，悉数密封在了一口大缸中。我妈说最少要腌制24个小时才干入味。

第二天下午，我妈拿来了几隔蒸笼，把昨日腌制的花生装进了蒸笼。我生火开端蒸花生，十分困难在大热天，花了几个小时，才把花生蒸熟了。

我想这下能够歇息一下了。没想到我妈说，要趁热把花生拿出去晾开，这样才简单收汗。

我端着热火朝天的蒸笼出了厨房，把花生倒在了竹匾上暴晒。这时候的花生，就和煮的五香味花生没什么差异。

秋风缓缓，但秋老虎似的太阳也是挺火辣的。没过两天，咸花生就晒干了。这滋味和口感是外面卖的咸花生比不了的。越嚼越香，越吃越有滋味。

或许是这咸花生饱含了家园的滋味，和妈妈的滋味吧。吃起来是那么的香和那么的有滋味。

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