泡腐竹时别再直接放在水里泡教你一招快速泡发腐竹

腐竹是咱们日子中很常见的一种豆制品，据说在唐代时人们就现已食用腐竹了。腐竹的形状和滋味都十分共同，说是豆制品中最好吃的一种都不为过。优质的腐竹应当是有嚼劲的，即便是煮的再久也不会煮烂。正常的情况下，色彩越浅的腐竹质量越好。

好的腐竹需求正确的烹饪办法，制造腐竹时最让人头疼的过程便是泡腐竹。在咱们日子中，大多数人在泡腐竹的时分都是直接放在冷水中浸泡，可是作用往往并不抱负，总是需求消耗很多的时刻，特别是在冬季的时分，有时泡上好几个小时都泡欠好。今日小编就教给我们一个泡腐竹的好办法，只需半小时就能搞定，下面就连带着腐竹的甘旨做法一同共享给我们，喜爱吃腐竹的朋友不要错失。

【素炒腐竹】

食材：腐竹150克、黑木耳30克、黄花菜20克、洋葱1个、大蒜3瓣、小葱3根、干辣椒3个、生抽1勺、蚝油2勺、香油半勺、盐适量

详细过程

第一步，预备适量腐竹，预备80℃左右的热水，把腐竹放入盆中，浸泡十几秒钟，然后参加半勺食用盐，拌和均匀，倒入适量冷水兑成温水，盖上盘子，泡发三十分钟左右即可。黑木耳也进行充沛的泡发，这种食材用温水泡发即可，泡好后用手撕成小块状备用。

第二步，起锅烧热，放入适量食用油，把油加热至六老练，放入干辣椒，蒜片，葱段，爆炒至出香味。

第三步，把预备好的黑木耳放入锅中，快速翻炒均匀，听到迸裂的声响后，参加预备好的黄花菜，大火快速翻炒一分钟左右，随后把预备好的腐竹放入锅中翻炒，大约两分钟左右即可，去除豆腥味。

第四步，预备一勺生抽，两勺蚝油，倒入锅中翻炒均匀参加半碗水，加热。随后放入预备好的洋葱，大火翻炒均匀。

第五步，预备半勺香油，适量盐放入锅中翻炒均匀，参加水淀粉，收汁至汤汁浓稠，进行勾芡，最终盛出即可，我们也能够撒上点葱花稍作装修。

以上便是素炒腐竹的详细制造办法，用这种办法做出来的腐竹幽香养分又甘旨。

【小贴士】

1.浸泡腐竹时，我们只需求依照我教给我们的办法也便是第一步来浸泡，腐竹就能轻松泡好。

2.泡腐竹的时分不能直接用热水，不然腐竹的表皮泡发速度会大于内部，然后导致腐竹破碎。泡腐竹时加上食用盐，泡发的速度会更快。

3.选择腐竹时一定要看好色彩，正常的情况下，色彩越浅质量越好。

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