东北年夜饭里的压轴菜南边直呼受不了东北人你懂啥

俗语说的好”打一千骂一万，三十晚上吃顿饭“新年可以说是我国最为重要的一个传统节日了，每当快新年的时分，在外作业的朋友也都纷繁预备回到各自的家中过个团圆年，外国网友称新年是人类史上的一次大搬迁，各地都掀起了一股回家的“热潮”

东北人新年考究的是一个热烈，在小编仍是小的时分明晰的记住最初新年时的景象，那时分家里的亲属都住在一个当地（乡村），新年的时分干脆咱们都在一同过，放鞭炮的放鞭炮，包饺子的包饺子，特其他热烈。东北人家的年夜饭也是有许多考究的，像年夜饭的餐桌上的菜有必要是双数，像八道菜、十道菜以此类推，有着好事成双的意思，并且在饭前一定要放些鞭炮，至今小编也不明白这到底是啥意思。

还有小鸡炖蘑菇、酱鸡爪子等等，这都是孩子们超级喜欢吃的美食。现在咱们生活条件好了，年夜饭里边的食材也渐渐变得多了，现在偶然还有一些海鲜，像大虾、螃蟹等等，都是现在年夜饭餐桌上常见的了。

年年有余的鱼肉，必不可少的杀猪菜，在万千肉类中锋芒毕露的凉菜拉皮，称霸一方的猪肉饺子，黏糊糊甜蜜蜜的粘豆包……大东北的新年美食那可真叫一个多。不管是做锅包肉仍是炖粉条，东北年夜饭上，肉是必不可少的，并且在东北吃肉那才叫过瘾。外面大雪纷飞，屋里肉香四溢，想想都要流口水了。

东北新年，一天之中有两顿饭十分重要，分别在黄昏和春晚挨近结尾的半夜时分。小鸡炖蘑菇是东北特有的炖菜，通常是用干榛菇和鸡肉，粉条炖制而成，鸡肉和榛菇一同炖，不只能给鸡肉增加蘑菇的鲜美，榛菇口感也是很共同的，甚是甘旨，东北的小鸡炖蘑菇，不只把鸡肉放进去炖，鸡爪和鸡脖子也会放进去一同炖，鸡爪耐啃还十分的有营养价值。

在东北的年夜饭中，有一道菜的呈现概率是最多的，被称为是“出镜率”最高的一道菜，这道菜便是凉菜，经常在58同城批发食材的厨师说简直每一户人家在年夜饭的时分，都少不了凉菜，并且凉菜不只仅呈现在岁除饭的餐桌上，也是新年这几天，家家都会吃的一道硬菜。

不管年代怎么变迁，东北年夜饭里始终不变的，仍是这道压轴菜，在咱们快要吃到中后期的时分，就会端上来这道压轴菜，而它也是真实有年味的。咱们知道这是什么吗？其实这不是其他，便是咱们冬季经常吃的饺子。在东北，每年吃完年夜饭之后，家里都会煮许多饺子，然后在喝完酒就再吃几个饺子，它真的算是东北年夜饭里边的压轴菜了，尽管说不上是菜，可是却真的是压轴美食。