味蕾爆破丽水这些冬天美食连老餮们都说好

最近一段时间陆陆续续下起了小雨

冬天的雨伴着北风打在皮肤上

寒气从头一向冻到脚底

不只要做好保暖作业

胃也不能落下

丽水各个县（市、区）的冬天美食

你都吃过了吗？

小编这就给咱们盘点一下

丽水各个县（市、区）的冬天美食

豆腐丸子

参加鲜笋、小葱和胡萝卜，做成的豆腐丸子算是烹笋中的功夫菜了。丸子在油炸后会构成一层黄金脆壳，而这层脆壳既能够给丸子定型又能够锁住豆腐的新鲜汁水。

稀卤鱿鱼

稀卤鱿鱼是老一辈丽水人都会在家自己的做小吃，开展到现在，食材的选料大多数都现已晋级，里边往往有墨鱼还有山中的笋干、香菇和爽脆的马蹄。

缙云烧饼

算是丽水美食的一张手刺了，焦黄酥香，口感绵软的缙云烧饼外形细巧，滋味芳香浓郁，十分好吃。

红烧溪鱼

汤汁味浓，经滚油红烧过的溪鱼，鱼刺变成松软，鱼肉可口，食之耐人寻味，属缙云首要特色菜之一。

缙云土面

也称爽面、索面卵，是缙云县的的一种汉族传统美食。烧制时可拌、可炒、可烧汤。因其细长、柔韧、滑软而成为缙云民间节庆和待客的传统好菜。与缙云烧饼、红烧溪鱼合称缙云三大美食。

云和仙宫鱼头

仙宫鱼头取材于云和美丽的仙宫湖。花鲢鱼与高山泉流一同旺火细炖而成，其肉质滑嫩，汤汁稠白，养分丰厚，富含蛋白质，脂肪钙等。

刚从云和湖里钓起来的大鱼，用大火在油锅里煎一下，加水慢炖，配上姜蒜去腥，加稍稍辣椒提味，加一点紫苏提香……光是鱼汤，便能喝上好几碗！

来云和，游云和湖，尝尝云和仙宫鱼头！

云和观音豆腐

观音豆腐是浙江南部地区的传统小吃，在云和也被称为“山豆腐”，取材于一种野生灌木俗称豆腐柴（学名观音草）。

观音豆腐又称绿豆腐有着高蛋白质含量和丰厚的果胶，富含多种维生素、微量元素和氨基酸。绿豆腐的做法因人而异，甜的咸的、凉拌烧汤都能够！

龙泉泥鳅火锅

泥鳅素有“水中人参”之美誉。它含有很高的蛋白质和多种维生素。

龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅没有一点点的泥腥味，肉质反常鲜美。当地人用它来做火锅，味美而不油腻，香辣而不上火，招引了不少过路门客。

龙泉麻糍

农家一般在立冬做麻糍，俗称做“收冬”。菇民外出或林农上山背木头亦做，以“麻糍”谐“无事”，寓平安无事之意。

遂昌焦滩鱼头

鱼头是焦滩乡最好的代言人。凡是到过遂昌的游客，必定会传闻焦滩！

焦滩鱼头大是多乌溪江里的生态鲢鱼，比寻常的鱼头要大许多，特别合适食用。

到焦滩乡，不但能吃到最新鲜的鱼头，还能体会最影响的漂流。畅游乌溪江，探究神龙谷，甘旨的焦滩鱼头为你敞开一次奇幻之旅。

遂昌梅干菜饼

又叫做炭坛饼，为什么叫炭坛饼呢？（遂昌话）由于它是在铁桶里烤制，烤出来的表面显得很脏，所以咱们都叫它炭坛饼。

遂昌竹笋

《舌尖上的我国》一播出，遂昌的竹笋名声大振。鲜脆肉嫩的冬笋、佐汤鲜美的马鞭笋、海拔800米以上培养的白马小玉笋……近50万亩的竹林资源，使得遂昌人一年四季都能吃到最新鲜的竹笋。

青田山粉饺

青田山粉饺是将芋仔煮熟后剥皮，拌山粉(番薯粉)掺揉均匀。以盘菜、碎肉、冬笋、豆腐等作馅，包成三角形(或半月形)，蒸熟寄存，吃时再煮热加作料。

青田人在春节或大年初一的时分最喜用山粉饺子待客，在他们眼里山粉饺是道最具亲和力的菜，即素又香。

咸菜火锅

景宁地处山区，山高水冷，山村村民以秋冬之际，多食火锅。山区的火锅以咸菜、白菜、萝卜、南瓜、丝瓜、毛芋以及笋、蕨、野菌、苦菜等为主料，且多以克己咸菜为主。

本家豆腐

家家户户都会在款待亲朋、百口相聚的饭桌上制造这道菜，出门在外，最牵挂的也是这道菜，在家园，用石磨磨出来的豆腐有一股山野风味。

丽水不只颜值高

更是一个“有味儿”的当地

冬天来丽水

这些美食不行错失

本文由丽水文旅编辑整理

部分资料来历：一机游丽水

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