中国人与肉的爱情是一口一口吃出来的

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作为我国人最早驯养的动物之一，猪跟咱们的联系太亲近了，这种亲近首要是体现在“吃”上。

从北到南，在脑子里敏捷想一遍各个地方妇孺皆知的美食代表，十有八九都跟猪肉有关：东北炖菜里的猪肉炖粉条、酸菜炖排骨，北京的卤煮火烧，山西的过油肉，山东的把子肉，上海的红烧肉和杭州的东坡肉，粤地的叉烧和烤乳猪，湖南的小炒肉和四川的回锅肉……

眼下到了年关，按照传统，腌腊的制造也现已提上日程，熏肉、腊肠、腌猪头，在阳台上面吊成一扇肉帘，光是看着，都能感受到潜伏在不远处的新年的喜气。

我国人跟猪肉的爱情是一口一口吃出来，这一点毋庸置疑。

成立于1998年的新期望六和作为“良知餐桌的看护者”，一直致力于饲养及食物事务等全工业链的转型之路。作为我国最大生猪与加工企业之一的新期望六和，安排相关专家学习国外防控阅历，探究构成一套有用的防控系统，并在猪场表里和工业链上下游，进行了全链防控协作，确保防控作业满有把握。以最要害的猪场办理为例：猪场内部分四级防控，设了108个监控点；场外职工要进入出产区，需经过至少72小时的消毒阻隔；在全国建有71个实验室，经过荧光定量PCR技能实时检测，最短可做到2小时内出检测成果，最长的不超越4小时，然后快速操控环境。在这样的严厉防控下，他们也收成了一个意外惊喜，便是其他猪工业的传统疾病也根本没了。

归根到底，仍是得回到吃这件事上。本年秋天，咱们联手新期望六和，攒了一场以猪肉为主的集会，从龙骨靓汤、广式叉烧，到姑妈猪手、卤水大肠，满意丰厚。敢这么做，首要仍是由于苛刻防控下出产的猪肉值得信任。

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除了猪肉，我国人在牛羊和其他禽肉的耗费相同不行小觑，其间鸭肉的需求往往被忽视。实践我国人饲养食用鸭的前史适当悠长，从南北朝《食珍录》的“炙鸭”，到清代《随园食单》的各种鸭菜，鸭子早就以各种姿势融入了我国家庭的一日三餐，时至今日，人们烹饪鸭肉的办法也是百家争鸣。

最酷爱的吃鸭的区域，当属南京。总有人戏谑地戏弄“在南京，没有一只鸭子能活着游过长江。”南京人除了盐水鸭，还爱板鸭、烤鸭。每年有两亿只鸭子栽进了南京人的嘴里。

更精美的做法归于间隔南京300公里外的上海。八宝葫芦鸭要求整鸭去骨，但鸭皮不破，检测的是厨师分毫不差的刀功和对食材的了解。

北京虽不是烤鸭的发源地，却是烤鸭真实涅槃重生之地点。从廉价坊的焖炉烤鸭到全聚德的挂炉烤鸭，从鸭四宝到芥末鸭掌，在发挥了自己身上的悉数所长之后，烤鸭总算迎来了它的大成。

大约连我国人自己都常常疏忽，咱们对鸭肉有多酷爱。稀有据标明，我国每年出产消费的肉鸭占到了全球肉鸭产销量的70%，但是，肉鸭的种源却被国外独占。

为了补偿国内白羽肉鸭育种职业的空白，新期望六和从2012年起，就与我国农业科学院北京畜牧兽医研究所协作，培养出了具有彻底知识产权的中新白羽肉鸭。

在饲养上，新期望六和首创了三层宽幅立体网养肉鸭形式，选用封闭式棚舍，大结构饲养形式，经过一年多的饲养验证，改进了通风形式，进步鸭笼高度，在相同的棚舍条件下多养30%的鸭子，从鸭子的生理习性下手，改进饲养环境和技能。新期望六和的食物安全操控系统和食物安全追溯系统，从源头操控、进程办理、商场监控三个层面保证食物安全，打造安全、安心、安稳的“新期望六和出品”品牌，为咱们一般人供给安全可靠的民生食材产品。

这款“中新白羽肉鸭”是针对我国鸭肉食物消费需求和特色培养的肉鸭新品种，口味上天然也更适合我国人的烹饪习气，不只皮脂率低，营养价值高，而且具有丰厚、均衡的氨基酸与不饱和脂肪酸，正好适应了现代人的健康饮食趋势。

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依据新鲜发布的《2019-2020国民滋味》盘点陈述，独身经济正在兴起。当代人的饮食风气中，除了健康低脂，小份量“一人食”的食材，半成品菜、自热火锅等新式便利速食的需求正在大幅添加。

大都市里的上班族，被996搞得身心俱疲，外卖尽管快捷，但新闻上接连曝光的外卖卫生问题也叫人忧心。小份量包装的食材对茕居朋友极端友爱，而半成品菜和新式便利速食则是厨房小白的续命奇招。

关于这一需求趋势，新期望六和旗下的生鲜肉食物牌千喜鹤很快作出了反响。本年5月，他们推出了“知初”可溯源产品系列。

从饲料和饲养业，到终端的食物范畴，树立并完善全工业链形式才真的做到了新期望六和所谓的“良知餐桌看护者”。

关于“懂肉”的新期望六和，将优质质料应用到食物研制傍边，是瓜熟蒂落的工作。阅历了严厉检测的“知初”系列，选用自家饲养的优质猪种，严厉检测并分割成定量锁鲜装，供给较长的保质期的冻品真空小包装系列，既能满意一般顾客的需求，也能精准对标到一些高端餐饮连锁品牌，而且经过扫描包装上的二维码，就可取得产品相关信息，安全定心。

同为新期望六和旗下品牌的夸姣品牌，则推出了一系列自热产品，不止有市面上广受欢迎的钵钵鸡和小火锅，还有鸭血粉丝汤、羊肉汤等，将杂乱买肉、烹饪进程简化，变成快捷的自热食物，挑选丰厚，滋味夸姣。

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在曩昔的21年里，这个来自农牧食物职业的新期望六和，打破了咱们对“五百强企业”的认知，接连多年跻身我国五百强企业，以我国商场上中高端禽肉榜首供货商的实力，为餐饮商场供给有保证的农业工业链上下游产品。

在掌门人刘畅的带领下，以“国际农牧食物职业领导者” 为愿景，打开打造饲料、饲养、食物事务等全工业链转型之路，以科技赋能，完成晋级。

年代更迭，人们对食物情绪和需求也在不断改换，但关于新期望六和来说，一直不变的，是看护国人餐桌的良知与决计，这才是“改变”的力量之源。

文 | 大口君

图 |部分来自网络