纯牛奶可以加热吗

许多食欲欠好的人，在吃任何食物的时分都要热一下。即便是夏天，在喝纯牛奶的时分，也需求加热一下。可是也有一些很重视摄生的人，从来不加热纯牛奶，由于他们都认为加热会损坏纯牛奶的养分，那纯牛奶能够加热吗？

纯牛奶中的首要养分物质便是蛋白质和微量元素，尽管加热纯牛奶会损坏里边的蛋白质，可是被损坏的蛋白质也能被人体吸收的，不影响其养分价值百科。而加热也不会损坏微量元素，只要一小部分维生素在加热后会被损坏，可是纯牛奶中的维生素含量微乎其微，因而纯牛奶是能够加热的。

虽然纯牛奶能够加热，可是也要留意加热的时刻和温度。假如直接放在锅里煮沸，肯定是不可取的。由于纯牛奶在煮沸后，里边的乳糖会焦化，就会影响牛奶的口感和滋味。并且钙质在到达100度后也会被损坏，因而在加热纯牛奶的时分，主张仍是不要超越四十度。

在加热纯牛奶的时分，主张仍是不要运用金属炊具，由于牛奶中的养分物质会跟金属发作化学反应，然后下降牛奶中的养分价值百科。最好是把纯牛奶连袋子直接放进热水里，加热一分钟后取出，既不损坏养分，又简略便利。