迎新年吃汤圆教你在家自己做汤圆甜美馅足不破皮不泄露

还有几天就到2020年了，新的一年又是新的开端。年末团圆时来碗汤圆也是很好的涵义，今日就教我们自己在家做汤圆。

相同白白胖胖的小团子，因地域的差异，叫法和制造办法也不相同。北方叫做元宵，是将糖馅放入笸箩中不断滚摇，用相似滚雪球的办法，使糯米粉逐步包裹在糖馅外制造而成。南边叫作汤圆，则是用上好的精美糯米粉和成面团，再揉捏入馅料的办法制造而成。

南边人爱吃汤圆。汤圆的前史非常悠长。据传汤圆起源于宋朝，其时各地鼓起吃一种别致食物，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，妙趣横生。由于这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的区域把“浮元子”改称元宵。

北方人爱吃元宵。元宵与汤圆不同的是：元宵是先拌馅料，把馅切成骰子巨细的立方块，然后把馅块沾水在江米粉里像雪球般翻滚成了元宵。做成的元宵外表是干的而且没有痕迹，下锅煮时江米粉才吸收水份，煮的时刻较长才干煮透煮大。

南边的汤圆则是先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面相同),然后把做馅料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤圆馅含水量比元宵多,这是两者的差异之一。包汤圆的进程也像饺子,但不必擀面杖。湿糯米粉黏性极强,用手揪一小团湿面,揉捏成圆片形状，挑一团馅放在糯米片上,再用手的虎口收口做成汤圆。做得好的汤圆外表润滑发亮。汤圆表皮已含有满足的水份,很粘,不易保存,最好现做现煮现吃。汤圆煮的时刻短。

汤圆：20个，糯米粉200克、80度热的开水170克　馅（黑芝麻馅、五仁馅、豆沙馅、巧克力馅等等）

1、在案板上撒上干的糯米粉，将枣泥（豆沙、巧克力）放上面，搓成长条状，然后用刀切成小段，每个约6克，再一个个地搓成小球状

2、用热水和糯米粉，这样和出来的粉团比较柔软，包的时分不容易散开。水要一点点加，觉得能够揉成团了就中止加水，用热水和的粉团不必醒，立刻包，热乎的时分很好包的，不容易散。用手揪一小团,捏成圆片

3、坚持双手的干爽洁净，这样包出的汤圆才干润滑圆溜儿。将汤圆皮中放入馅料，再将皮边际向上端收起放置在手虎处，用大拇指和食指将面团收口并彻底包住，用双手的掌心将粉团搓成圆球，汤圆就包好了

４、将一切的汤圆包好独立放置。可在放置盘上铺油纸避免粘底。

５、煮汤圆牢记不能用大火，水烧开后一定要改用中火，用汤勺沿锅边推转，保证汤圆不粘底，现包的汤圆，一般3分钟左右，看到汤圆悉数浮起时关火，将汤圆及汤一同盛入碗中即可。

至此，汤圆的做法整个介绍完了，觉得不错的可试试。