好吃不腻的白切肉

白切肉,肉质细嫩，肉香诱人，肥而不腻，煮熟待冷却后切成片，以酱汁蘸食，去掉部分肥膘，，肉片切得越薄越好。

用料：五花肉1斤，生姜 5片 ，葱适量 ，花椒适量 ，料酒1勺，生抽适量 ，醋适量 ，蒜适量 ，香油1小勺。

接下来锅中参加清水，放入生姜、花椒、倒入料酒，大火烧开。将五花肉放入，水要浸泡过五花肉，煮开后用勺子除掉浮沫，转中小火，炖1小时左右，肉捞出后，先用清水冲去浮沫，待晾凉后，切成薄薄的肉片装盘。（切的时分要注意肉的纹理,不然影响肉的口感）。

然后预备酱料:将大蒜剁成蒜泥，小葱切细，生抽和醋以适宜自己的份额参加，再倒几滴香油，一同拌和均匀，夹起一片白白嫩嫩的肉粘上酱料，这种进口即化的感觉真是太爽了。

甘旨的白切肉就做好了，谢谢我们阅览，谢谢！