日本咖喱鸡饭甘旨晋级靠3种常见资料香浓浑厚吃一口就上瘾

导读：日本咖喱鸡饭，甘旨晋级靠3种常见资料，香浓浑厚，吃一口就上瘾！

【入厨贴士】日本咖喱饭，甘旨晋级靠3种常见资料，香浓浑厚食上瘾！咖喱，有各式各样来自国际不同当地的风味，不知道我们独爱哪国咖喱？有人偏心印度咖喱，亦有不嗜辣的朋友喜爱偏甜的日本咖喱。坊间一向撒播让咖喱更甘旨的隐秘，有人会加咖啡粉，有人会加朱古力，而日本节目《日子小贴士》就介绍了另一个隐秘武器，参加3种资料，再一般的咖喱都会变得天壤之别，十分香浓！

相比起寿司、拉面等，其实咖喱才是日本的「国民美食」，几年前就有研讨指出，日本人一年食了100亿份咖喱饭，而拉面也仅仅是60亿碗。依据日本版的Openrice「Tabelog」资料显现，日本有至少2万间咖喱饭餐厅，数字适当惊人，要从中锋芒毕露，当然得花一点时间。

《日子小贴士》这个日本节目不时请来各种家务专家作喜宾，他们皆各有所长，专门共享让日子更便利的家居小撇步。节目组早前接到一间抵食咖喱店的求助，店方指出自己的咖喱以抵食见称，成果由新泻开铺开到东京，高峰期一日能够卖出500碟咖喱饭。不过，有客人就反映这咖喱饭的滋味略嫌单调，故此店方就期望在不加价的情况下，做出滋味更有层次的咖喱。节目组了解它的烦恼后，就组织了有「家务A梦」之称的松桥周太吕，用自家配方制造出更甘旨的咖喱！

有指朱古力和咖啡粉都能够令咖喱变甘旨，但家务A梦就不是用这两种资料。

已然这间咖喱饭馆本来现已大排长龙，为何仍要再改进咖喱配方？请按下图了解一下求助店肆的布景：

咖喱饭是日本的「国民美食」之一，煮个白饭，买些现成咖喱砖基本上很易就食得到，而今次家务A梦就决议参加新资料！

摄制队先访问这间咖喱店，它的发祥地是新潟，开了7间分店后再进军东京都！

之所以大受欢迎，由于它的咖喱只售200圆日圆（约人民币13元），比起东京市内均匀720圆的咖喱饭平一大截。

咖喱饭馆店长吉田恭平坦言店肆装饰粗陋，由于200圆的咖喱饭已是最基本能够营运到的定价，而店方不期望加价。

原味咖喱饭售200圆，加奶酪的话就300圆。

不过这家店的一大缺陷，便是咖喱饭只得一种口味，所以才干坚持极有功率的出餐速度及低价价格。

店长吉田恭平先生在节目上表明：「有客人说想试不同滋味的咖喱，所以想借家务A梦的力气，做出客人不会食厌的咖喱，不过我有个条件，便是期望把定价维持在现有价钱。」他更在节目上公开了该店咖喱饭的制造进程，请按下图看看跟你煮咖喱的办法是否相同。

为了快手，店方不会花时间炒鸡肉，只见一水滚就当即放下锅里白烚。

店长又说有许多人不喜爱吃鸡皮，所以在烹煮前会先去皮。

这个是店方研讨了半年的秘制咖喱粉

将咖喱粉放入锅里搅1分钟，立刻变成浓稠的咖喱酱，好像化学作用般，只需10分钟就完结了40人重量的咖喱。

家务A梦试食往后，直言很喜爱这种咖喱，表明：「好好味，但假如再香浓一点，滋味更有层次，客人将会食得更高兴。」

请按下图看看「家务A梦」让咖喱饭变得更香浓甘旨的3大诀窍：

有人或许会加红萝卜、薯仔等野菜，但家务A梦以为本钱太高了，不会用这个办法。

【诀窍1】他决议好好善用被店长丢掉的鸡皮。

即便不是人人喜爱食鸡皮，但就此丢掉未免太糟蹋，由于鸡皮自身其实很好滋味，其脂肪可提取鸡油，用鸡油为咖喱调味，滋味会好许多。

他把鸡皮切丝再炒香。

接着会见到有不少鸡油，它便是能令咖喱浓度晋级的隐秘。

但这些鸡皮不是咖喱的一部分，它的使命已完结，能够盛起。

用锅中的鸡油炒香鸡粒，滋味绝比照烚鸡肉更香，并且善用本来不要的鸡皮，代表本钱没有添加，是物尽其用的免费晋级。

【诀窍2】炒鸡肉时参加烧肉汁。

看看烧肉汁的成分表，其实它由许多种食材制成，如苹果蓉、蒜蓉等等，全部都有助提高浓味。

看这张图会愈加一望而知，知道烧汁有什么成分，而这些资料统统都是咖喱的躲藏滋味，亦是常用调味。

因而，煮咖喱时加烧肉汁，其实跟初煮咖喱时参加各种调味没别离，仅仅是浓缩版罢了。家务A梦还主张，煮其他食材相同能够好好运用烧肉汁来提味。

当烧汁鸡肉煮熟后就可加水。

煮至滚起后才参加秘制咖喱粉。

当煮好之后，家务A梦仍保留了原有口味的咖喱，将两款咖喱同时放在同一个盒子，由于他以为新版咖喱的香浓，可突显本来咖喱的新鲜，两者应相互衬托，而非替代。

【诀窍3】上碟后，他会再在新咖喱参加咖啡奶。

咖啡奶含有植物油，跟咖喱同吃，滋味会愈加顺口。

当讲到要令滋味变浑厚，有人会想到加生忌廉，但咖啡奶的本钱相对低，较能契合店长的准则。

最终，家务A梦再弥补：「只需你买支烧肉汁在家看门口，即便仅仅在家烹煮超市买回来的咖喱砖，现已十分甘旨，再加咖啡奶可使滋味更浑厚。」

店长亲身试吃后，大表满足。

回到录像厂，掌管和嘉宾相同急不及待当即试食这款咖喱。

嘉宾大赞家务A梦的咖喱滋味深化，跟之前彻底不相同，难以相信是200圆的姿色。

掌管人则说：「吃完一啖浓味咖喱，又会想吃较新鲜的，如此不断替换来吃，一定会上瘾！」